{"id":68803,"date":"2026-03-19T21:49:22","date_gmt":"2026-03-19T21:49:22","guid":{"rendered":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/tienda\/sin%20categor\u00eda\/moduline-horno-de-vapor-a-presion-cve031\/"},"modified":"2026-03-22T11:29:58","modified_gmt":"2026-03-22T11:29:58","slug":"moduline-horno-de-vapor-a-presion-cve031","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/tienda\/cocina-industrial\/hornos\/hornos-mixtos\/moduline-horno-de-vapor-a-presion-cve031\/","title":{"rendered":"Moduline Horno de Vapor a Presi\u00f3n CVE031"},"content":{"rendered":"

El Horno de Vapor a Presi\u00f3n CVE031 de Moduline permite una cocci\u00f3n sana, ligera y r\u00e1pida que conserva el valor nutricionales y el sabor de los ingredientes.<\/strong><\/p>\n

La presi\u00f3n, aumenta la extraordinaria capacidad del vapor para penetrar en la estructura de los platos sin comprometer su calidad.\u00a0Todo esto se traduce en tiempos reducidos, mayor productividad, mejor calidad y un sabor inigualable. Los alimentos no entran en contacto con el agua, sino s\u00f3lo con su vapor presurizado, realizando un proceso de cocci\u00f3n con temperaturas relativamente bajas.<\/p>\n

Est\u00e1 dise\u00f1ado para\u00a0pasteurizar, esterilizar, descongelar, cocinar al vac\u00edo (hasta 105\u00a0\u00baC) o recalentar productos enfriados. Sus principales caracter\u00edsticas son: Con juntas de larga duraci\u00f3n fabricadas con materiales de alta resistencia y calidad alimentaria.<\/p>\n

C\u00e1mara y calentador completamente fabricados con acero inoxidable AISI 316. Con aislamiento t\u00e9rmico de c\u00e1mara y calentador en fibra de cer\u00e1mica. Tiene paneles porta parrillas extra\u00edbles para facilitar las operaciones de limpieza y con una distancia entre ellos de 80\u00a0mm.<\/p>\n

Para bandejas GN\u00a01\/1 (no incluidas). Con descarga central de la c\u00e1mara para facilitar las operaciones de limpieza y lavado. Los cableados y componentes est\u00e1n colocados para facilitar cualquier intervenci\u00f3n de mantenimiento. Bandeja de recogida de condensaci\u00f3n con apertura de la puerta.<\/p>\n

Tiene control electr\u00f3nico programable con pantalla t\u00e1ctil de 4,3 pulgadas. Con se\u00f1al ac\u00fastica de fin de ciclo y temporizador de inicio programa. Control de la presi\u00f3n con presostatos electr\u00f3nicos. Tiene funci\u00f3n de precalentamiento y mantenimiento de la presi\u00f3n del calentador.<\/p>\n

Limpieza autom\u00e1tica y programable del calentador. Gesti\u00f3n electr\u00f3nica de la potencia del calentador. Sistema autom\u00e1tico de cierre y apertura de la puerta. Sistema autom\u00e1tico de disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n en la c\u00e1mara. Cierre herm\u00e9tico probado a 2\u00a0bar. La sonda coraz\u00f3n est\u00e1 incluida.<\/p>\n

La puerta est\u00e1 equipada con un bloqueo autom\u00e1tico y permanece cerrada durante todas las fases de cocci\u00f3n hasta que la c\u00e1mara se haya despresurizado. Tiene los siguientes\u00a0funciones: Los programas de cocci\u00f3n autom\u00e1tica se dividen en 6 categor\u00edas de productos.<\/p>\n

La programaci\u00f3n manual de la cocci\u00f3n y el registro de recetas se simplifican mucho gracias a una interfaz muy intuitiva y f\u00e1cil de leer. Los programas de cocci\u00f3n se pueden dividir en 9 fases diferentes que permiten un alto rendimiento en el procesamiento de alimentos.<\/p>\n

Las funciones de pasteurizaci\u00f3n y esterilizaci\u00f3n, permiten pasteurizar y esterilizar r\u00e1pidamente preparados en tarros (conservas, mermeladas, etc.) con la m\u00e1xima seguridad y homogeneidad. Con funci\u00f3n de descongelar. La funci\u00f3n de regeneraci\u00f3n permite recuperar r\u00e1pidamente la temperatura de productos previamente cocidos y enfriados.<\/p>\n

La funci\u00f3n de vac\u00edo permite cocinar productos envasados hasta 105\u00a0\u00baC.\u00a0\u00a0El vapor a presi\u00f3n a baja la temperatura que permite que el calor penetre m\u00e1s r\u00e1pidamente en los alimentos, reduciendo los tiempos de cocci\u00f3n y, por tanto, el tiempo de exposici\u00f3n del producto al calor, evitando cualquier tipo de transferencia de sustancias de la bolsa a su contenido.<\/p>\n

La funci\u00f3n de cocci\u00f3n lenta est\u00e1 especialmente indicada para cocinar carnes, ya que el vapor a baja temperatura realza su sabor y reduce su peso pr\u00e1cticamente a cero. El sistema ProTime permite programar la fecha y la hora en que la caldera debe iniciar la fase de precalentamiento.<\/p>\n

Una vez finalizado el ciclo de cocci\u00f3n, el sistema autom\u00e1tico de reducci\u00f3n de presi\u00f3n en la c\u00e1mara reduce dr\u00e1sticamente la cantidad de vapor que se libera al abrir la puerta. La eliminaci\u00f3n manual de los restos de comida y un simple ciclo de vapor a 122\u00a0\u00b0C durante unos minutos con la c\u00e1mara vac\u00eda, mantienen el horno a vapor siempre perfectamente limpio.<\/p>\n

Sus especificaciones t\u00e9cnicas son: Capacidad para 3 bandejas GN\u00a01\/1\u00a0(no incluidas). Temperatura de funcionamiento de 50 a 122\u00a0\u00baC (con una presi\u00f3n m\u00e1xima de 1,2\u00a0bar). Con una potencia de 15,5\u00a0kW. Sus dimensiones son 70\u00a0x\u00a088\u00a0x\u00a075\u00a0cm. Voltaje 400 V. Puedes ver m\u00e1s recetas que se pueden elaborar con este horno en este enlace .<\/p>\n

Moduline Horno de Vapor a Presi\u00f3n CVE031 Capacidad 3 GN 1\/1 Ancho 700 mm Fondo 880 mm Alto 750 mm Potencia 15,5 kW Voltaje 400 V Ref. CVE031<\/p>\n

Principales caracter\u00edsticas<\/h4>\n

Moduline Horno de Vapor a Presi\u00f3n CVE031<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Capacidad<\/td>\n3 GN 1\/1<\/td>\n<\/tr>\n
Ancho<\/td>\n700 mm<\/td>\n<\/tr>\n
Fondo<\/td>\n880 mm<\/td>\n<\/tr>\n
Alto<\/td>\n750 mm<\/td>\n<\/tr>\n
Potencia<\/td>\n15,5 kW<\/td>\n<\/tr>\n
Voltaje<\/td>\n400 V<\/td>\n<\/tr>\n
Ref.<\/td>\nCVE031<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Horno de vapor a presi\u00f3n dise\u00f1ado para pasteurizar, esterilizar, descongelar, cocinar al vac\u00edo o recalentar. Los alimentos no entran en contacto con el agua, sino s\u00f3lo con su vapor presurizado, realizando un proceso de cocci\u00f3n con temperaturas relativamente bajas. Permite una cocci\u00f3n sana, ligera y r\u00e1pida.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":68802,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[3679],"product_cat":[3100,3224,3339],"product_tag":[],"class_list":["post-68803","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-moduline","product_cat-cocina-industrial","product_cat-hornos","product_cat-hornos-mixtos","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/68803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68803"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/68803\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":98562,"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/68803\/revisions\/98562"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=68803"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=68803"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pruebasgoner.com\/todohoteltienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=68803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}