Edenox Abatidor de Temperatura AM-102 CD
Abatidor de temperatura de gran capacidad. Diseñado para todo tipo de restauración, en particular comedores, colectivos, hospitales, hoteles y restaurantes. Dispone de ciclos de abatimiento y congelación rápida. Admite bandejas GN 2/1. Incluye sonda con sistema de calefacción para para controlar la temperatura en el
corazón del alimento y facilitar su extracción al final del proceso.
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Descripción
El Abatidor AM-102 CD de Edenox reduce drásticamente la temperatura de los alimentos frescos y cocinados.
Características
- higiene y calidad
- Este abatidor de temperatura es ideal para la restauración profesional, garantiza la seguridad e higiene en las comidas
- Tiene una capacidad de 10 GN 2/1
Características
- Abatidor-congelador rápido controlado electrónicamente
- Fabricado con exterior totalmente en acero inoxidable con acabado satinado e interior en acero inoxidable
- Pantalla táctil E-Feel con teclas sensitivas de fácil utilización en la puerta del abatidor
- Estructura compacta totalmente inyectada
- Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza
- Incluye sonda con sistema de calefacción para para controlar la temperatura en el corazón del alimento y facilitar su extracción al final del proceso
- Pase automático de la fase de abatimiento o congelación a mantenimiento
- Entrada de las bandejas por el lado de 53 cm
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con una densidad de 42 kg/m³
- Dispositivo manual de desescarche y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica
- Unidad condensadora hermética con condensador ventilado
- Tirador ergonómico integrado en toda la altura de la puerta
- Junta magnética en los cuatro lados
- Pies regulables en altura, de acero inoxidable
- Puertas dotadas de bisagras con sistema de retorno automático y fijación de apertura a 180°
- Incorpora soporte-guías en acero inoxidable, extraíbles sin necesidad de útiles, para facilitar la limpieza
- Incorpora desagüe en la cuba
- Construidos según la directiva HACCP
- Grupo motor incorporado
- Ciclos medidos según norma EN17032
Características
- -feel son: Es de muy fácil utilización e intuitivo y permite abatir o congelar el producto sobre una base de tiempo (120’ en abatimiento positivo o de 240’ en abatimiento negativo, dictados por estándares de HACCP, controlando la temperatura del corazón del producto a través de la sonda)
- El control de los ciclos puede realizarse por tiempo o mediante la temperatura que registra la sonda al colocarse en el corazón del alimento
- Si no se usa la sonda, el control pasa automáticamente a realizarse por tiempo
- Con 99 posiciones de memoria, de modo que puede recuperar el programa utilizado tantas veces como se requiera repetir el proceso
- Dispone de sonda con calefacción para su fácil extracción del corazón del producto tras completar el proceso de abatimiento negativo
- Al acabar el ciclo, el abatidor funciona como un armario de refrigeración, manteniendo la temperatura entre +2 / +4°C, o como uno de mantenimiento de congelados, por debajo de -18°C
- Ciclos: Abatimiento +90 a +3 ºC (+ 65°C a + 10°C en 120 minutos)
- Congelación +90 a -18 ºC (+ 65°C a – 18°C en 270 minutos)
Especificaciones técnicas
- Capacidad para 10 bandejas GN 2/1 o 10 bandejas 60 x 40 cm
- Producción ciclo refrigeración 100 kg/ciclo
- Producción ciclo congelación 65 kg/ciclo
- Potencia 2.97 kW
- Temperatura ambiente: +42 °C
- Gas-refrigerante ecológico R452 libre de CFC
- Dimensiones de 120 x 109 x 176,6 cm
- Separación entre guías 6,5 cm
- Voltaje 400 V /3N/50 Hz
- Este abatidor también está disponible con un grupo frigorífico potenciado y con conexión USB para la extracción de datos
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