Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 GN 1/1 Long
Abatidor de temperatura para un abatimiento de 15 kg/90 min y congelación de 10 kg/240 min. Incluye sonda corazón, panel de control y sistema automático de desescarche.
4.590,00 €5.553,90 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Abatidor Mychill 5GN 1/1 Long de MyChef evita la proliferación de baterías y mantiene la consistencia, sabor y textura de los alimentos.
Este modelo de abatidor Mychill es un gran aliado en las cocinas profesionales. Es ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Está disponible con capacidad de 5 bandejas GN 1/1.
Características
- Tiene un diseño robusto y eficiente
- Fabricado en acero inoxidable con estructura monobloc
- Permite control por tiempo o sonda
- Incluye sonda corazón
- Incorpora guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza
- Sistema automático de desescarche
- Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo
- Panel de control digital
- Con abatimiento positivo que protegen los alimentos contra la agresión bacteriana
- Soft Chilling de abatimiento positivo, es ideal para alimentos delicados, pequeños y delgados
- El sistema Hard Chilling de abatimiento positivo, está indicado para productos grasos, densos o piezas grandes
- El abatimiento negativo o congelación mantiene intacta la estructura celular del alimento, garantiza su conservación durante largo tiempo
- Incorpora desagüe en la parte interior
- Este modelo es ideal para el apilado de un horno Mychef Compact longitudinal
- Ventajas: Minimiza los residuos, evitando la proliferación de bacterias
- Conserva las propiedades nutricionales de los productos
- Aumenta los beneficios, evita crear los cristales típicos de una congelación tradicional
- De esta forma el sabor y textura de los alimentos no se altera
- Planifica las compras, aprovechando los productos de temporada y mejores precios
- Velocidad y organización, facilitando el servicio al controlar las existencias y planificar la producción
- Ciclos: Abatimiento positivo
- La temperatura pasa de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos
- Congelación o Abatimiento negativo
- La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90 ºC a -18 ºC en 90 minutos
- Modelos disponibles: 5 GN 1/1 Capacidad 5 GN 1/1 Longitudinal
- Producción de abatimiento 15 kg/90 min
- Producción de congelación 10 kg/240 min
- Dimensiones de 52 x 85 x 88 cm
- Distancia entre guías 6,7 cm
- Voltaje 230 V/L+N/50
- Posición de bandejas longitudinal
- Bandejas no incluidas
- Se venden por defecto con apertura a derecha
Información adicional
| Variante | Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 GN 1, 1 Long |
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