Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 GN 1/1 Long
Abatidor de temperatura para un abatimiento de 15 kg/90 min y congelación de 10 kg/240 min. Incluye sonda corazón, panel de control y sistema automático de desescarche.
4.590,00 €5.553,90 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Abatidor Mychill 5GN 1/1 Long de MyChef evita la proliferación de baterías y mantiene la consistencia, sabor y textura de los alimentos.
Este modelo de abatidor Mychill es un gran aliado en las cocinas profesionales. Es ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Está disponible con capacidad de 5 bandejas GN 1/1.
Características
- Tiene un diseño robusto y eficiente
- Fabricado en acero inoxidable con estructura monobloc
- Permite control por tiempo o sonda
- Incluye sonda corazón
- Incorpora guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza
- Sistema automático de desescarche
- Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo
- Panel de control digital
- Con abatimiento positivo que protegen los alimentos contra la agresión bacteriana
- Soft Chilling de abatimiento positivo, es ideal para alimentos delicados, pequeños y delgados
- El sistema Hard Chilling de abatimiento positivo, está indicado para productos grasos, densos o piezas grandes
- El abatimiento negativo o congelación mantiene intacta la estructura celular del alimento, garantiza su conservación durante largo tiempo
- Incorpora desagüe en la parte interior
- Este modelo es ideal para el apilado de un horno Mychef Compact longitudinal
- Ventajas: Minimiza los residuos, evitando la proliferación de bacterias
- Conserva las propiedades nutricionales de los productos
- Aumenta los beneficios, evita crear los cristales típicos de una congelación tradicional
- De esta forma el sabor y textura de los alimentos no se altera
- Planifica las compras, aprovechando los productos de temporada y mejores precios
- Velocidad y organización, facilitando el servicio al controlar las existencias y planificar la producción
- Ciclos: Abatimiento positivo
- La temperatura pasa de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos
- Congelación o Abatimiento negativo
- La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90 ºC a -18 ºC en 90 minutos
- Modelos disponibles: 5 GN 1/1 Capacidad 5 GN 1/1 Longitudinal
- Producción de abatimiento 15 kg/90 min
- Producción de congelación 10 kg/240 min
- Dimensiones de 52 x 85 x 88 cm
- Distancia entre guías 6,7 cm
- Voltaje 230 V/L+N/50
- Posición de bandejas longitudinal
- Bandejas no incluidas
- Se venden por defecto con apertura a derecha
Información adicional
| Variante | Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 GN 1, 1 Long |
|---|
Productos relacionados
Mini congelador vertical con puerta opaca. El exterior está fabricado en chapa plastificada en color blanco o inox. La condensación y la evaporación es estática. El rango de temperatura es de -18 a -23 ºC. Tiene una capacidad de 112 litros. Incluye 2+1 parrilas.
Mesa refrigerada con tapa abatible serie 700. De uso profesional e ideal para la preparación de ensaladas. Equipada con encimera de polietileno y expositor de ingredientes cubierto por tapa abatible de acero inox. Tiene un rango de temperatura de -2 a +8 ºC. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta. También incluye 2 perfiles divisorios de 53 cm.
Pasteurizadora de sobremesa indispensable para reducir la carga bacteriana de las materias primas y productos semiacabados frescos, sin comprometer las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos. Está disponible con la refrigeración por agua o por aire.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Cubitos macizos de 7 gramos. Sistema de refrigeración por agua. Dispone de un depósito de almacenaje de 35 kg de capacidad.
Expositor frigorífico horizontal con exterior en acero inoxidable. Tiene una capacidad de 220 litros. Está equipado con 2 puertas abatibles de doble acristalamiento. Tiene un rango de temperatura de +4 a +12 ºC. Incluye 2 estantes.
Máquina de hielo para establecimientos de Fast-Food . Con sistema de evaporador vertical que produce cubitos de medio dado. De alta eficiencia energética, es ideal para grandes consumos de hielo. Está fabricada en acero inoxidable y dispone de interruptor de limpieza. El sistema de enfriamiento es por aire.
Dispensador slim de cubitos de hielo silencioso y eficiente. Con carcasa de acero inoxidable e iluminación incorporada, de estética moderna. Dispensa cubitos de dado y medio dado. Es ideal para hoteles, resorts y centros de ocio.
Máquina de hielo muy utilizada en negocios de Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Produce un cubito de hielo pequeño y macizo. Está fabricada en acero inoxidable, de un diseño compacto que puede instalarse bajo mostrador. Cuenta con depósito de almacenaje incorporado de 6 kg.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Sistema de refrigeración por aire. Con almacén incorporado de 4 kg de capacidad.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Incluye depósito de almacenaje, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas con amortiguadores y motor turbina. El sistema de refrigeración es por agua. Está disponible en 6 modelos.
Expositor frigorífico horizontal de la serie Inox ERV. Equipado con tres puertas abatibles de doble acristalamiento y 2 estantes. Fabricado con exterior en acero inoxidable e interior en acero plastificado gris. Tiene un control preciso de temperatura, con un rango de +4 a +12 ºC. Provisto de sistema de condensación ventilada. Tiene una capacidad de 330 litros. Incluye 2 estantes.
Armario congelador especial para su uso en heladerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Tiene 6 parrillas y capacidad para 54 cubetas de helado de 5 litros. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado y descarche por gas caliente. El rango de temperatura es de -22/-25ºC. Cubetas no incluidas.
