Edenox Cava Maduración de Carne Expocar 500
Cava diseñada para la restauración profesional. Garantiza un micro clima ideal para el proceso de maduración de la carne. De máxima esterilización y control exacto de la humedad.
3.151,00 €3.812,71 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Cava de Maduración de Carne Expocarn 500 de Edenox ofrece una carne de mayor calidad, con un sabor más intenso y una textura mejorada.
Este modelo utiliza la técnica de maduración en seco, intensifica los sabores y obtiene una carne extremadamente suave. Destaca por la puerta de doble cristal térmico. Tiene una capacidad de 496 litros.
Características
- Ofrece una máxima seguridad, gracias a la esterilización UVC , con una circulación ideal de aire y un control exacto de la temperatura y la humedad
- Incluye un filtro de carbón activo que actúa como sistema de purificación elevado, mejorando la calidad del aire
- Incorpora bloques de sal de Himalaya, compuestos de 84 minerales y oligoelementos, entre los que se incluye el calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre
- Esto favorece la formación de la costra exterior en las piezas de carne, consiguiendo un interior más jugoso
- Provisto de puerta con cerradura
- De doble cristal termo aislado de baja emisión térmica y con una amplia visión
- Termostato y humidostato electrónico para un control preciso de la humedad interior y la temperatura
- El ventilador interior es de bajo nivel sonoro
- Dispone de iluminación LED para realzar los colores naturales de la carne
- Los estantes son de acero inoxidable electropulido
- Todo el acabado es de acero inoxidable
- Evaporación automática del agua del desescarche
- Incluye: 3 + 1 estante
Especificaciones técnicas
- Capacidad 493 litros
- Temperatura +1 a +20 ºC
- Refrigerante ecológico R-600a
- Refrigeración ventilada
- Desescarche automático
- Voltaje 220 V / 1 / 50Hz
- Potencia 220 W
- Dimensiones de 70 x 75 x 166,5 cm
- Durante el proceso de maduración de la carne se rompen los tejidos conectivos, obteniendo mayor suavidad y disminuyendo la humedad de la carne por evaporación, otorgándole un sabor concentrado y complejo
Productos relacionados
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Sistema de refrigeración por aire. Con almacén incorporado de 4 kg de capacidad.
Expositor frigorífico horizontal con exterior en acero inoxidable. Tiene una capacidad de 220 litros. Está equipado con 2 puertas abatibles de doble acristalamiento. Tiene un rango de temperatura de +4 a +12 ºC. Incluye 2 estantes.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Incluye depósito de almacenaje, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas con amortiguadores y motor turbina. El sistema de refrigeración es por agua. Está disponible en 6 modelos.
Máquina de hielo para establecimientos de Fast-Food . Con sistema de evaporador vertical que produce cubitos de medio dado. De alta eficiencia energética, es ideal para grandes consumos de hielo. Está fabricada en acero inoxidable y dispone de interruptor de limpieza. El sistema de enfriamiento es por aire.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . El sistema de enfriamiento es por aire. Incluye unidad remota. Tiene diseño modular, no incorpora depósito de almacenaje. Disponible en dos modelos con distintas prestaciones.
Máquina de hielo modular especialmente diseñada para establecimientos de Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado y evaporador vertical. El enfriamiento es por agua. Sus dimensiones son 76,2 x 62 x 76 cm.
Máquina de hielo indicada para negocios de Fast Food . Produce un cubito de hielo pequeño y macizo. Está fabricada con cuerpo de acero inoxidable, de diseño compacto que puede instalarse bajo mostrador. Tiene sistema de refrigeración por aire. Dispone de depósito de almacenaje de 6 kg.
Mesa compacta serie 700. Con encimera de granito y expositor de ingredientes cubierto por vitrina de cristal. Está provista de control electrónico de la temperatura con visor digital, descarche automático, evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión y evaporación automática del agua del descarche. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta.
Mini congelador vertical con puerta opaca. El exterior está fabricado en chapa plastificada en color blanco o inox. La condensación y la evaporación es estática. El rango de temperatura es de -18 a -23 ºC. Tiene una capacidad de 112 litros. Incluye 2+1 parrilas.
Armario congelador especial para su uso en heladerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Tiene 6 parrillas y capacidad para 54 cubetas de helado de 5 litros. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado y descarche por gas caliente. El rango de temperatura es de -22/-25ºC. Cubetas no incluidas.
Dispensador de cubitos Fast Food o hielo rápido. La carga se realiza de forma manual. Dispone de un contenedor de 18 a 21 kg y es compatible con los modelos VM-350 y TM-250 Romagsa.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Fabrica el cubito de mayor consumo. Equipada con depósito de almacenaje y sistema de refrigeración por aire. Está disponible en 6 modelos.
