Edenox Cava Maduración de Carne Expocarn 150
Cava diseñada para la restauración profesional. Garantiza un micro clima ideal para el proceso de maduración de la carne. De máxima esterilización y control exacto de la humedad.
2.159,00 €2.612,39 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Cava de Maduración de Carne Expocarn 150 de Edenox ofrece una carne de mayor calidad, con un sabor más intenso y una textura mejorada.
Este modelo utiliza la técnica de maduración en seco, intensifica los sabores y obtiene una carne extremadamente suave. Destaca por la puerta de doble cristal térmico. Tiene una capacidad de 140 litros.
Características
- Ofrece una máxima seguridad, gracias a la esterilización UVC , con una circulación ideal de aire y un control exacto de la temperatura y la humedad
- Incluye un filtro de carbón activo que actúa como sistema de purificación elevado, mejorando la calidad del aire
- Incorpora bloques de sal de Himalaya, compuestos de 84 minerales y oligoelementos, entre los que se incluye el calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre
- Esto favorece la formación de la costra exterior en las piezas de carne, consiguiendo un interior más jugoso
- Termostato y humidostato electrónico para un control preciso de la humedad interior y la temperatura
- Provisto de puerta con cerradura
- De doble cristal termo aislado de baja emisión térmica y con una amplia visión
- El ventilador interior es de bajo nivel sonoro
- Dispone de iluminación LED para realzar los colores naturales de la carne
- Los estantes son de acero inoxidable electropulido
- Todo el acabado es de acero inoxidable
- Evaporación automática del agua del desescarche
- Incluye: 1 + 1 estante
Especificaciones técnicas
- Capacidad 149 litros
- Temperatura +1 a +20 ºC
- Refrigerante ecológico R-600a
- Refrigeración ventilada
- Desescarche automático
- Voltaje 220 V / 1 / 50Hz
- Potencia 150 W
- Dimensiones de 60 x 62 x 92,5 cm
- Durante el proceso de maduración de la carne se rompen los tejidos conectivos, obteniendo mayor suavidad y disminuyendo la humedad de la carne por evaporación, otorgándole un sabor concentrado y complejo
Productos relacionados
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Sistema de refrigeración por aire. Con almacén incorporado de 4 kg de capacidad.
Mesa refrigerada con tapa abatible serie 700. De uso profesional e ideal para la preparación de ensaladas. Equipada con encimera de polietileno y expositor de ingredientes cubierto por tapa abatible de acero inox. Tiene un rango de temperatura de -2 a +8 ºC. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta. También incluye 2 perfiles divisorios de 53 cm.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene depósito de almacenamiento incorporado de 4 kg de capacidad.
Máquina de hielo modular de alta eficiencia. Produce rápidamente hielos de medio dado. Utilizada en establecimientos de tipo Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado para climas cálidos y evaporador vertical. El enfriamiento es por aire.
Máquina de hielo muy utilizada en negocios de Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Produce un cubito de hielo pequeño y macizo. Está fabricada en acero inoxidable, de un diseño compacto que puede instalarse bajo mostrador. Cuenta con depósito de almacenaje incorporado de 6 kg.
Expositor frigorífico de bebidas de 355 litros. De la serie ERC, tiene mayor precisión en el control de la temperatura. Incorpora iluminación Led que reduce el consumo energético y 1 puerta con doble acristalamiento. Incluye 4 parrillas regulables.
Armario refrigerador especial para su uso en pastelerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Incluye 6 parrillas con medidas 60 x 80 cm. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado. El rango de temperatura es de -2 a +8 ºC.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Fabrica el cubito de mayor consumo. Equipada con depósito de almacenaje y sistema de refrigeración por aire. Está disponible en 6 modelos.
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes con capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . El sistema de enfriamiento es por aire. Incluye unidad remota. Tiene diseño modular, no incorpora depósito de almacenaje. Disponible en dos modelos con distintas prestaciones.
Mesa compacta serie 700. Con encimera de granito y expositor de ingredientes cubierto por vitrina de cristal. Está provista de control electrónico de la temperatura con visor digital, descarche automático, evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión y evaporación automática del agua del descarche. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta.
Mesa fría con refrigeración estática y capacidad para 5 cubetas GN 1/6. Incluye 2 pares de guías y 2 rejillas GN 1/1. Con control electrónico y descongelación automática. La encimera es de granito. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
