Staff Ice System Cuece Crema RT 151
Cuece crema para producir y almacenar crema, de extracción automática y con programas personalizables de funcionamiento. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. El ciclo cuece crema mantiene la crema pastelera a 4 ºC constantes. Está disponible con refrigeración por agua o por aire.
11.445,00 €13.848,45 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
El Cuece Crema RT 151 de Staff Ice System está diseñado para producir y almacenar crema.
Con control frontal electrónico y velocidad variable del agitador.
Características
- Con display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción
- El panel de control frontal es electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas de agitación, pasteurización, recetas o cremas
- Tiene puerto de conexión USB para configurar parámetros y sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas
- Control de temperatura con sistema PID
- Calentamiento en seco por control electrónico
- La velocidad del agitador es variable para la elaboración de helado en diferentes texturas
- Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada)
- Carrocería en acero inoxidable
- Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento
- La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso
- Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene
- Lamas del agitador de polietileno de larga duración
- Bajo consumo de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada
- Modelo de sobremesa
- Incluye los siguientes programas: 1 Programa de agitación indicado para: amasar, mezclar y lavar
- 3 Programas de pasteurización a 90, 85 y 65ºC
- 1 Programa de de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas
- 1 Programa de cadena que permite combinar hasta 5 programas
- 47 Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC
- Ciclo cuece crema: se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4ºC
- La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes
- Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo
- Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales
- Está disponible en dos modelos: RT151A Permite una cantidad máxima de producto de 15 litros por ciclo
- Permite una cantidad mínima de producto de 5 litros por ciclo
- La duración del ciclo es de 120 minutos
- La refrigeración es por aire
- Sus dimensiones son 60 x 85 x 43,2 cm
- Tiene una potencia de 3300 W
- Voltaje 230 V
- RT151W Permite una cantidad máxima de producto de 15 litros por ciclo
- Permite una cantidad mínima de producto de 5 litros por ciclo
- La duración del ciclo es de 120 minutos
- La refrigeración es por agua
- Sus dimensiones son 60 x 85 x 43,2 cm
- Tiene una potencia de 3300 W
- Voltaje 230 V
- Las producción de las máquinas de helados y las cantidades por ciclo pueden variar, dependiendo de la composición de la mezcla
- RT 151W
Información adicional
| Variante | Capacidad 15 litros, Capacidad 15 litros |
|---|
Productos relacionados
Cubeta diseñada para helados y fabricada en acero inoxidable. Está disponible en 3 altos. Cumple con la norma EN 631.
Cubeta fabricada en policarbonato y diseñada para heladerías y pastelerías. Tiene una capacidad de 5 litros.
Cubeta fabricada en acero inoxidable y diseñada para heladerías y pastelerías. Está disponible en tres tamaños con una capacidad de 3,4 a 7 litros.
Cortapastas fabricado en acero inoxidable.Permite cortes precisos de hasta 7 tiras de masa, ajustando el ancho de corte mediante un mecanismo de extensión. Es ideal para el corte de masas, pasteles, lasañas, etc.
Pala para helado fabricada en metacrilato. El mango es de color transparente.
Rodillo cortapastas con doble rueda de corte, liso y rizado. Fabricado en acero inoxidable, con ruedas de 55 mm de diámetro. Permite cortes precisos en masas, pizzas, tartas, gofres, etc.
Caja alimentaria de fermentación fabricada en polietileno e indicada para pizzerías y panaderías. Es perfecta para almacenar, transportar, fermentar o enfriar la masa de pizza. De color blanco y diseño apilable. No incluye tapa.
Cuchara racionadora de helado con forma oval y fabricada en acero inoxidable. Con mecanismo de estilo guillotina para extraer y servir fácilmente bolas de helado. Es apta para lavavajillas.
Cubeta fabricada en policarbonato y diseñada para heladerías y pastelerías. Tiene una capacidad de 3,4 litros.
Rodillo para perforar pasta con púas largas. Evita que se formen burbujas de aire en la masa, además de crear cortezas perfectas para la pizza. Recomendado para uso profesional en pastelerías, sandwicherías y pizzerías. Dispone de un mango ergonómico para reducir los resbalones mientras se aplica presión hacia abajo. El rodillo mide 7,5 cm de ancho.
Pala redonda lisa recomendada para pizzerías fabricada en acero inoxidable. La paleta tiene un diámetro de 23 cm y una longitud de 172 cm.