Infrico Armario Madurador Dry Aging AC 280 MDAB
Armario madurador de carne Dry Aging. Obtiene los mejores resultados en cuanto a textura y aromas. Permite controlar de forma fácil y segura la temperatura y humedad. Tiene luz LED con tonalidad especial para carne.
1.733,00 €2.096,93 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
El Armario Madurador de Carne Dry Aging AC 820 MDAB Inox de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada.
Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas. Este modelo de armario madurador de carne Dry Aging tiene un acabado en acero galvanizado lacado en Negro.
Características
- Está fabricado con exterior en acero lacado en color Negro
- El interior es de acero inoxidable AISI 304
- La puerta de doble cristal tiene sistema de autocierre, bloqueo de apertura y termopan doble bajo emisivo + carga argón
- Equipado con un controlador digital con teclado táctil
- Permite regular la temperatura y la humedad
- Incorpora iluminación LED con tonalidad especial para la carne
- Reduce el consumo energético entre un 80 y un 90%, respecto a una bombilla tradicional
- Patas regulables
- Opcional: Control digital por bluetooth o wifi, estantes adicionales, ruedas y cambio de voltaje (a consultar)
Especificaciones técnicas
- Capacidad 340 litros
- 1 puerta
- 3 estantes
- Potencia 720 W
- Potencia frigorífica 343 W
- Dimensiones 60 x 65,6 x 164,5 cm
- Clase climática 4 / Temperatura de ambiente +38 ºC
- Voltaje 230 V / 1ph/50 Hz
- Controlador digital IP65
- Espesor 50 mm
- Aislamiento de 40 kg/m³, Zero ODP-GWP
- Sistema de frío forzado
- Descarche mediante parada de compresor
- Refrigerante R-290
- Temperatura 0/+16 ºC
- Humedad 45/85 HR
- El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne
- Se añejan grandes cortes durante varias semanas o meses
- El proceso de curación varía según años y kilos del ejemplar
- En este proceso de secado se controla la humedad y se mantiene la temperatura constante
- La carne se vuelve mucho más tierna y con un sabor más potente
Información adicional
| Variante | Infrico Armario Madurador Dry Aging AC 280 MDAB, Cambio Voltaje 115V, 60Hz, Estantes Adicionales |
|---|
Valoraciones (0)
Productos relacionados
Máquina de hielo modular de alta eficiencia. Produce rápidamente hielos de medio dado. Utilizada en establecimientos de tipo Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado para climas cálidos y evaporador vertical. El enfriamiento es por aire.
Dispensador de cubitos Fast Food o hielo rápido. La carga se realiza de forma manual. Dispone de un contenedor de 18 a 21 kg y es compatible con los modelos VM-350 y TM-250 Romagsa.
Mesa de preparación para pizza con vitrina para ingredientes para cubetas GN 1/4. El evaporador del agua de desescarche es automático y la refrigeración es por tiro forzado. Incluye 1 parrillas GN 1/1 de acero plastificado y 2 juegos de guías por puerta. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Mesa fría con refrigeración estática y capacidad para 5 cubetas GN 1/6. Incluye 2 pares de guías y 2 rejillas GN 1/1. Con control electrónico y descongelación automática. La encimera es de granito. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Expositor frigorífico horizontal de la serie Inox ERV. Equipado con tres puertas abatibles de doble acristalamiento y 2 estantes. Fabricado con exterior en acero inoxidable e interior en acero plastificado gris. Tiene un control preciso de temperatura, con un rango de +4 a +12 ºC. Provisto de sistema de condensación ventilada. Tiene una capacidad de 330 litros. Incluye 2 estantes.
Armario congelador especial para su uso en heladerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Tiene 6 parrillas y capacidad para 54 cubetas de helado de 5 litros. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado y descarche por gas caliente. El rango de temperatura es de -22/-25ºC. Cubetas no incluidas.
Máquina de hielo modular utilizada en establecimientos de Fast-Food . Produce un cubito de medio dado de 6 gramos. Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado apto para climas cálidos. El enfriamiento es por agua.
Máquina de hielo para establecimientos de Fast-Food . Con sistema de evaporador vertical que produce cubitos de medio dado. De alta eficiencia energética, es ideal para grandes consumos de hielo. Está fabricada en acero inoxidable y dispone de interruptor de limpieza. El sistema de enfriamiento es por aire.
Mini congelador vertical con puerta opaca. El exterior está fabricado en chapa plastificada en color blanco o inox. La condensación y la evaporación es estática. El rango de temperatura es de -18 a -23 ºC. Tiene una capacidad de 112 litros. Incluye 2+1 parrilas.
Expositor frigorífico horizontal con exterior en acero inoxidable. Tiene una capacidad de 220 litros. Está equipado con 2 puertas abatibles de doble acristalamiento. Tiene un rango de temperatura de +4 a +12 ºC. Incluye 2 estantes.
Reseñas
Aún no hay reseñas.