Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDA-750
Armario expositor inox con control de humedad entre 40 y 90%. Garantiza el proceso de envejecimiento de la carne con total seguridad. Tiene una barra carnicera y 2 estantes.
Se vende en pack de 4 unidades.
2.820,00 €3.412,20 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Cava de Maduración de Carne DDAV-400 de Docriluc está basada en un proceso de maduración en seco controlando temperatura y humedad.
Es ideal para uso profesional en restaurantes. Este modelo de armario expositor inox tiene una puerta de cristal. Equipado con doble luz interior LED en tonos cálidos o fríos para realzar la carne. Incluye una barra carnicera y un estante, que permiten una capacidad de almacenamiento de 645 litros.
Características
- Armario fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304, excepto el respaldo
- El interior es de acero inoxidable, con aristas curvas y fondo embutido
- La puerta tiene apertura reversible y cierre automático
- Incorpora burlete magnético y marco de aluminio anodizado con doble cristal
- Además de tratamiento bajo emisivo que reduce la condensación de humedad
- Equipado con doble luz interior LED con tonos cálidos o fríos
- Estantes de acero AISI-304 y barras carniceras
- Dispone de aislamiento de poliuretano inyectado
- Con una densidad de 40 Kg/m³, cero efectos ODP y GWP
- Equipado con control digital de temperatura y humedad
- Descarche optimizado y alarma por puerta abierta
- Pies de tubo de acero inoxidable ajustables en altura, de 13,5 a 20 cm
- El consumo de energía es eficiente
- Incorpora de serie un filtro de carbón activo
- Unidad condensadora ventilada
- Evaporador de tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosión
- No requiere aporte exterior de agua
- Incluye: 1 barra carnicera y 2 estantes
Especificaciones técnicas
- Capacidad 645 litros
- Acabado inox
- 1 puerta de cristal
- Temperatura de -2/+8 ºC
- Humedad 40 – 90%
- Gas Refrigerante R290
- Potencia frigorífica 845 W
- Potencia 642 W
- Clase climática 4 /30 ºC 55%
- Voltaje 230 V
- Dimensiones exteriores 68 x 85 x 213 cm
- Opcionalmente puedes monitorizar este armario de forma remota
- Además, añadir una bandeja con bloques de sal del Himalaya, que favorece la formación de la costra exterior en la pieza de carne consiguiendo y un sabor más jugoso
Información adicional
| Variante | Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDA-750, Módulo Bluetooth o Wifi, Otros Gases Refrigerantes, Cambio Voltaje 230V 60hz – 115v 60hz, Exterior Lacado |
|---|
Productos relacionados
Máquina de hielo para establecimientos de Fast-Food . Con sistema de evaporador vertical que produce cubitos de medio dado. De alta eficiencia energética, es ideal para grandes consumos de hielo. Está fabricada en acero inoxidable y dispone de interruptor de limpieza. El sistema de enfriamiento es por aire.
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes de capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Mesa compacta serie 700. Con encimera de granito y expositor de ingredientes cubierto por vitrina de cristal. Está provista de control electrónico de la temperatura con visor digital, descarche automático, evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión y evaporación automática del agua del descarche. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene depósito de almacenamiento incorporado de 4 kg de capacidad.
Dispensador de cubitos Fast Food o hielo rápido. La carga se realiza de forma manual. Dispone de un contenedor de 18 a 21 kg y es compatible con los modelos VM-350 y TM-250 Romagsa.
Expositor frigorífico horizontal de la serie Inox ERV. Equipado con tres puertas abatibles de doble acristalamiento y 2 estantes. Fabricado con exterior en acero inoxidable e interior en acero plastificado gris. Tiene un control preciso de temperatura, con un rango de +4 a +12 ºC. Provisto de sistema de condensación ventilada. Tiene una capacidad de 330 litros. Incluye 2 estantes.
Mesa de preparación para pizza con vitrina para ingredientes para cubetas GN 1/4. El evaporador del agua de desescarche es automático y la refrigeración es por tiro forzado. Incluye 1 parrillas GN 1/1 de acero plastificado y 2 juegos de guías por puerta. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes con capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Sistema de refrigeración por aire. Con almacén incorporado de 4 kg de capacidad.
Máquina de hielo modular utilizada en establecimientos de Fast-Food . Produce un cubito de medio dado de 6 gramos. Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado apto para climas cálidos. El enfriamiento es por agua.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . El sistema de enfriamiento es por aire. Incluye unidad remota. Tiene diseño modular, no incorpora depósito de almacenaje. Disponible en dos modelos con distintas prestaciones.
Máquina de hielo modular especialmente diseñada para establecimientos de Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado y evaporador vertical. El enfriamiento es por agua. Sus dimensiones son 76,2 x 62 x 76 cm.
