Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDA-750
Armario expositor inox con control de humedad entre 40 y 90%. Garantiza el proceso de envejecimiento de la carne con total seguridad. Tiene una barra carnicera y 2 estantes.
Se vende en pack de 4 unidades.
2.820,00 €3.412,20 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Cava de Maduración de Carne DDAV-400 de Docriluc está basada en un proceso de maduración en seco controlando temperatura y humedad.
Es ideal para uso profesional en restaurantes. Este modelo de armario expositor inox tiene una puerta de cristal. Equipado con doble luz interior LED en tonos cálidos o fríos para realzar la carne. Incluye una barra carnicera y un estante, que permiten una capacidad de almacenamiento de 645 litros.
Características
- Armario fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304, excepto el respaldo
- El interior es de acero inoxidable, con aristas curvas y fondo embutido
- La puerta tiene apertura reversible y cierre automático
- Incorpora burlete magnético y marco de aluminio anodizado con doble cristal
- Además de tratamiento bajo emisivo que reduce la condensación de humedad
- Equipado con doble luz interior LED con tonos cálidos o fríos
- Estantes de acero AISI-304 y barras carniceras
- Dispone de aislamiento de poliuretano inyectado
- Con una densidad de 40 Kg/m³, cero efectos ODP y GWP
- Equipado con control digital de temperatura y humedad
- Descarche optimizado y alarma por puerta abierta
- Pies de tubo de acero inoxidable ajustables en altura, de 13,5 a 20 cm
- El consumo de energía es eficiente
- Incorpora de serie un filtro de carbón activo
- Unidad condensadora ventilada
- Evaporador de tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosión
- No requiere aporte exterior de agua
- Incluye: 1 barra carnicera y 2 estantes
Especificaciones técnicas
- Capacidad 645 litros
- Acabado inox
- 1 puerta de cristal
- Temperatura de -2/+8 ºC
- Humedad 40 – 90%
- Gas Refrigerante R290
- Potencia frigorífica 845 W
- Potencia 642 W
- Clase climática 4 /30 ºC 55%
- Voltaje 230 V
- Dimensiones exteriores 68 x 85 x 213 cm
- Opcionalmente puedes monitorizar este armario de forma remota
- Además, añadir una bandeja con bloques de sal del Himalaya, que favorece la formación de la costra exterior en la pieza de carne consiguiendo y un sabor más jugoso
Información adicional
| Variante | Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDA-750, Módulo Bluetooth o Wifi, Otros Gases Refrigerantes, Cambio Voltaje 230V 60hz – 115v 60hz, Exterior Lacado |
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