Jemi Cocina Serie 900 Francesa Horno TP212
Cocina coup de feu con horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
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Descripción
La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 con Horno TP212 de Jemi permite realizar cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas.
Además, genera fuego directo mediante los tres aros centrados y extraíbles. Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 900 de 90 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora 2 fogones y un horno.
Características
- Modelo de cocina modular a gas con placa francesa, dos fogones y horno
- Superficie de cocción amplia que permite cocinar varios platos al mismo tiempo
- Esto es especialmente útil en la cocina profesional donde se preparan múltiples comidas a la vez
- Quemador circular potente que puede alcanzar altas temperaturas rápidamente
- Es ideal para cocción indirecta y mantenimiento de platos calientes gracias a las diferentes zonas térmicas
- Permite también una cocción directa gracias a los tres aros centrados y extraíbles en el plano de la cocción
- Los tres diámetros de cocción directa se utilizan en función de la cacerola con la que se desee cocinar
- El calor se reparte perfectamente gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte interior de los aros
- Ofrece un control preciso de la temperatura, lo que permite a los chefs ajustar la intensidad del calor según las necesidades de la receta
- Aunque su nombre sugiere una afinidad por la cocina francesa, estas cocinas son versátiles y se pueden utilizar para una variedad de técnicas de cocción, desde saltear y freír hasta cocinar a fuego lento y reducir salsas
- Incorpora un horno fabricado en acero inoxidable
- Tiene una construcción robusta en acero inoxidable, que soporta el uso intensivo en entornos de cocina profesionales
- Placa de acero laminado de 20 mm de espesor
- El grosor de esta placa facilita el mantenimiento térmico
- Piloto de encendido permanente y termopar
- Doble cajón quemador con aislamiento entre ambos de fibra de cerámica
Especificaciones técnicas
- Modelo TP212
- 1 placa + 2 fogones
- Funcionamiento a Gas
- Tipo: Coup de Feu + 2 Quemadores + Horno
- 1 placa de 36 x 67,5 cm
- Potencia 10,46 kw
- 1 Quemador Placa de Ø 120 mm
- Potencia 7,4 kW
- 1 Quemador Placa de Ø 150 mm
- Potencia 8,4 kW
- Dimensiones horno 53 x 75 x 33 cm
- Potencia horno 4,4 kW
- Potencia calorífica nominal 31,51 kW
- Entrada de gas 3/4”
- Dimensiones 80 x 90 x 85 cm
- Peso 195 kg
- La cocina con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central
- Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa
- Las cocinas Cou de Feu a gas son ideales para cocciones lentas o de tipo indirecto
- Se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro
- Es diferente a las versiones eléctricas, que tienen una superficie dividida en 4 zonas independientes y manejan la temperatura individualmente en cada zona
- Las cocinas serie 900 permiten la libertad de composición combinando cocinas, muebles neutros, wok, freidoras, paelleros, entre otros
- Se ajustan a las diferentes necesidades del sector profesional que requiere amplia capacidad y rendimiento
Información adicional
| Variante | Jemi Cocina Serie 900 Francesa Horno TP212, Cambio a Horno Eléctrico |
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