Jemi Cocina Serie 900 Francesa TP202
Cocina de una placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 80 cm de ancho.
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Descripción
La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 900 de Pie TP202 de Jemi permite realizar cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas.
Además, genera fuego directo mediante tres aros centrados y extraíbles. Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 900 de 90 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor.
Características
- Modelo de cocina modular con mueble soporte con placa francesa y funcionamiento a gas
- Superficie de cocción amplia que permite cocinar varios platos al mismo tiempo
- Esto es especialmente útil en la cocina profesional donde se preparan múltiples comidas a la vez
- Provista de dos quemadores circulares potentes que pueden alcanzar altas temperaturas rápidamente
- Es ideal para cocción indirecta y mantenimiento de platos calientes gracias a las diferentes zonas térmicas
- Permite también una cocción directa gracias a los tres aros centrados y extraíbles en el plano de la cocción
- Los tres diámetros de cocción directa se utilizan en función de la cacerola con la que se desee cocinar
- El calor se reparte perfectamente gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte interior de los aros
- Ofrece un control preciso de la temperatura, lo que permite a los chefs ajustar la intensidad del calor según las necesidades de la receta
- Aunque su nombre sugiere una afinidad por la cocina francesa, estas cocinas son versátiles y se pueden utilizar para una variedad de técnicas de cocción, desde saltear y freír hasta cocinar a fuego lento y reducir salsas
- Tiene una construcción robusta en acero inoxidable, que soporta el uso intensivo en entornos de cocina profesionales
- Placa de acero laminado de 20 mm de espesor
- El grosor de esta placa facilita el mantenimiento térmico
- Piloto de encendido permanente y termopar
- Doble cajón quemador con aislamiento entre ambos de fibra de cerámica
- La Cocina Coup de Feu Radiante de Jemi tiene las siguientes
Características
- Modelo TP202
- 1 placa + 2 fogones
- Funcionamiento a Gas
- Tipo: Coup de Feu + 2 Quemadores + Mueble Soporte
- 1 placa de 36 x 67,5 cm
- Potencia 10,46 kw
- 1 Quemador de Ø 120 mm
- Potencia 7,4 kW
- 1 Quemador de Ø 150 mm
- Potencia 8,4 kW
- Potencia calorífica nominal 26,16 kW
- Entrada de gas 3/4”
- Dimensiones 80 x 90 x 85 cm
- Peso 125 kg
- La cocina a gas con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central
- Las cocciones lentas o de tipo indirecto se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro
- Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa
- A diferencia con las versiones eléctricas la superficie se divide en 4 zonas independientes y permite manejar la temperatura para cada zona individual
- Las cocinas serie 900 permiten la libertad de composición combinando cocinas, muebles neutros, wok, freidoras, paelleros, entre otros
- Se ajustan a las diferentes necesidades del sector profesional que requiere amplia capacidad y rendimiento
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