Bartscher Fermentadora PR6040-16
Armario ideal para procesos de fermentación controlados, con capacidad para 16 bandejas de 600 x 400 mm y tecnología avanzada de circulación de aire y control de humedad. Es ideal en panaderías y pastelerías profesionales.
4.348,00 €5.261,08 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Fermentadora PR6040-10 de Bartscher es un equipo diseñado para panaderías y pastelerías profesionales, optimizando el control de temperatura, humedad y tiempo.
El armario de fermentación PR6040-16 combina características tecnológicas avanzadas para una fermentación uniforme y de alta calidad. Tiene capacidad de 16 bandejas de 60×40 cm. Las principales características son: Diseño profesional: compatible con bandejas de 600 x 400 mm con una distancia de 70 mm entre niveles.
Control avanzado: regulación electrónica de temperatura, humedad y tiempo (1-999 minutos). Tecnología de circulación de aire: garantiza un clima uniforme para una fermentación perfecta. Incorpora ruedas giratorias (dos con freno) para facilitar su transporte.
Conectividad sencilla: Incluye toma de agua R3/4″ y está listo para conectar. Ventajas: Optimiza los procesos de fermentación en panaderías y pastelerías. Mejora la consistencia de productos fermentados al mantener un ambiente constante. Facilita el manejo con su diseño compacto funcionalidades avanzadas.
Ideal para grandes producciones gracias a su capacidad para 16 bandejas. Indicación Importante : Se requiere un reductor de presión a partir de una presión de agua de 3,5 bar Especificaciones técnicas: Capacidad: 16 bandejas de formato 60 x 40 cm. Control de humedad: ajuste del 10% al 95%, automático hasta el 99%.
Rango de temperatura: hasta 50 ºC, regulable en pasos de 0,1 ºC. Generador de vapor externo con potencia de 1,2 kW. Fabricado en acero inoxidable, con iluminación interior LED. Pantalla indicadora con humedad del aire, temperatura y tiempo. Diámetro de ruedas 80 mm.
Tipo de ranuras de inserción: Longitudinal. Nº de ranuras de inserción: 16. Distancia entre niveles 7 cm. Ajuste del tiempo 1 a 999 minutos. Modo funcionamiento continuo. Toma de agua R 3/4”. Luz LED interior. Dimensiones 191 x 130 x 84,5 cm. Peso 91,7 kg.
Si deseas añadir el Kit de instalación que asegura una combinación perfecta con varios equipos, consúltanos. Bartscher Fermentadora PR6040-16 Rango de temperatura 0 a 50 °C Humedad del aire 10 a 95 % Cantidad de ranuras de inserción 16 – Dimensiones de ranuras 600 x 400 mm Distancia entre niveles 70 mm Ancho 1.910 mm Fondo 1.300 mm Alto 845 mm Potencia del generador de vapor 1,2 kW Voltaje 230 V Frecuencia 50 Hz Peso 91,7 kg Material Acero inoxidable – Diámetro de ruedas 80 mm Ref.
117926
Principales características
Bartscher Fermentadora PR6040-16 Rango de temperatura 0 a 50 °C Humedad del aire 10 a 95 % Cantidad de ranuras de inserción 16 – Dimensiones de ranuras 600 x 400 mm Distancia entre niveles 70 mm
| Ancho | 1.910 mm |
| Fondo | 1.300 mm |
| Alto | 845 mm |
| Potencia | del generador de vapor 1,2 kW |
| Voltaje | 230 V |
| Frecuencia | 50 Hz |
| Peso | 91,7 kg Material Acero inoxidable – Diámetro de ruedas 80 mm |
| Ref. | 117926 |
Productos relacionados
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es directo. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable accionados mediante válvula de seguridad. Con encendido piezoeléctrico. Equipada con grifo de descarga y grifo de llenado.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Estufa eléctrica por infrarrojo de onda corta. Está diseñado para sombrillas, no consume oxígeno y no tiene olores ni humedad. Proporciona una sensación de calor envolvente. Apta para utilizarse tanto en interior como en exterior.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 120 litros. El rango de temperatura es desde 45 hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
