Mychef Fermentadora Control Directo Mycha248
Fermentadora de uso profesional con control independiente. Está diseñada para optimizar y controlar el proceso de fermentación de diversos productos. Permite ser colocada debajo de dos hornos apilados. Tiene capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 cm.
1.154,00 €1.396,34 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Fermentadora Mycha248 de Mychef es una herramienta indispensable en la industria alimentaria y en la producción de bebidas fermentadas.
La fermentadora Mycha248 es de uso profesional y tiene un diseño versátil. Permite albergar 10 bandejas de 60 x 40 cm. Principales características: De alta capacidad y versatilidad , permite ser configurada desde pequeñas producciones artesanales hasta grandes volúmenes industriales.
Control preciso de temperatura, establece y mantiene la temperatura de forma constante para la fermentación de cada producto. Es eficiente y consistente. Monitoreo y control automatizado del proceso de fermentación. Incorpora sensores que registran y transmiten los datos en tiempo real.
De esta forma permite supervisar constantemente las variables críticas como la temperatura, el tiempo de fermentación y la actividad microbiológica. Dispone de programas predefinidos y personalizables . Crea programas especializados que se adaptan a las necesidad específicas de los diferentes productos y recetas.
Equipada con sistema de control de gases y presión . Permite regular y mantener las condiciones óptimas para la fermentación. Especialmente indicada para los procesos que requieren una producción controlada de dióxido de carbono u otros gases. Especificaciones técnicas: Dimensiones exteriores 76 x 78 x 90 cm.
Capacidad 10 bandejas de 60 x 40 cm. Distancia entre guías 7 cm. La carga máxima de alimentos por bandeja es de 5 kg. Este producto se complementa con: Bakershop Air S 3 Mychef Fermentadora Control Directo Mycha248 Bandejas 10 de 600 x 400 mm Ancho 760 mm Fondo 780 mm Alto 900 mm Potencia 300 W Voltaje 230 V Ref.
MYCHA248
Principales características
Mychef Fermentadora Control Directo Mycha248
| Bandejas | 10 de 600 x 400 mm |
| Ancho | 760 mm |
| Fondo | 780 mm |
| Alto | 900 mm |
| Potencia | 300 W |
| Voltaje | 230 V |
| Ref. | MYCHA248 |
También te puede interesar…
Mychef Kit Llenado de Bandeja. Kit para el llenado de agua de bandejas. Diseñado para facilitar el proceso de fermentación controlada. Es el complemento ideal para optimizar el suministro de agua a las fermentadoras. Garantiza un entorno adecuado en el proceso de fermentación.
Kit diseñado para colocar un horno encima de la fermentadora. Permite apilar verticalmente y adaptarlo a las necesidades de producción. Una excelente solución para el ahorro de espacio. Está disponible en dos tamaños.
Productos relacionados
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 120 litros. El rango de temperatura es desde 45 hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
