Unox Fermentadora Bakertop Mind.Maps Lievox 8
Fermentadora diseñada para los maestros panaderos. Equipada con sensores para un control preciso de humedad. No seca la superficie de la masa.
1.680,00 €2.032,80 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
La Fermentadora Bakertop Mind Lievox 8 de Unox incorpora un generador de vapor para gestionar el proceso de fermentación de forma precisa.
Este modelo tiene una capacidad para albergar 8 bandejas. Es ideal para la fermentación de croissants, pan y bollería en general. Es una extensión especial para los hornos de panadería. Sus principales características son: Control preciso de temperatura y humedad de forma continua en cada etapa del proceso de fermentado.
Los sensores monitorizan cada instante de la fermentación. Intervienen si es necesario para garantizar resultados excelentes y repetibles. Dispone de una tecnología innovadora ideal para los maestros pasteleros. Se controla mediante el panel del horno.
No seca la superficie de la masa. La caldera genera humedad que permite un control separado de la temperatura y el contenido de humedad durante la cocción. El techo de la cámara de fermentación está diseñado para que no se forme condensación, lo que de otro modo podría tropezar en la masa.
Incorpora un sistema de recuperación que permite la reutilización del agua condensada, minimizando así el consumo de agua y energía. Especificaciones técnicas: Capacidad 8 Bandejas 60 x 40 cm. Distancia entre bandejas 6,8 cm. Peso 55 kg. Voltaje 230 V.
Temperatura máxima 50 ºC. Ideal para combinar con Hornos Bakertop Mind. La fermentación en Panadería es un proceso clave que determina la calidad del producto final. Esta fermentadora equilibra la masa, temperatura, porcentaje de humedad y tiempo. Unox Fermentadora Bakertop Mind.Maps Lievox 8 Bandejas 8 de 600 x 400 mm Temperatura 50 ºC Ancho 860 mm Fondo 978 mm Alto 658 mm Potencia 2.300 W Voltaje 230 V Ref.
XEBPC-08EU-B
Principales características
Unox Fermentadora Bakertop Mind.Maps Lievox 8
| Bandejas | 8 de 600 x 400 mm |
| Temperatura | 50 ºC |
| Ancho | 860 mm |
| Fondo | 978 mm |
| Alto | 658 mm |
| Potencia | 2.300 W |
| Voltaje | 230 V |
| Ref. | XEBPC-08EU-B |
Valoraciones (0)
Productos relacionados
Cocina eléctrica con horno. Con encimera fabricada en 1,5 mm de espesor compuesta de placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. Con 4 placas de cocción y potencia de 19 kW.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Reseñas
Aún no hay reseñas.