Pira Horno Brasa 80 Lux SD
Horno brasa con puerta opaca abatible. Tiene una producción de 75 kg/hora. Está fabricado con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®. Indicado para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Incluye pinza tenedor, atizador y 1 parrilla de varilla con medidas 66,8 x 53,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales.
4.686,00 €5.670,06 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa Pira 80 Lux SD es ideal para restauración.
Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. con sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie SD Lux de puerta opaca totalmente aislada. Es económico y ofrece un gran rendimiento.
Tiene una producción de 75 kg/hora , con una capacidad aproximada para 115 comensales . Las características más destacadas son: Horno de la Serie SD con puerta opaca abatible, sólida y totalmente aislada, reduce la temperatura frente al horno. Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
Cámara del horno totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ®. 7 Guías con capacidad para 2 bandejas tamaño GN 1/1 a distinta altura. Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón. Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno , preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.
Provisto de patas regulables. Recogedor de grasas integrado. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 75 kg/hora. Carga máxima de carbón 4,5 kg. Consumo de carbón 4,5 kg/servicio. Tiempo de encendido 35 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
Número aproximado de comensales: 115. Número de guías: 7. Capacidad de bandejas por parrilla: 2 x GN 1/1 (distinta altura). 1 x GN 1/1 + 1 x GN. 2/4. Salida de humos 180 mm. Potencia 4,5 kW. Dimensiones 80 x 68,5 x 69 cm. Peso 186 kg. Accesorios incluidos de serie: 1 Pinza tenedor.
1 Atizador con una longitud de 65 cm. 1 Parrilla de varilla 80 con medidas 66,8 x 53,5 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.
La puerta opaca o ciega de la serie SD hace que la temperatura frente al horno sea menor que con la puerta acristalada, lo que resulta ideal para restaurantes con cocinas de dimensiones reducidas. Además, puedes usar la puerta como mesa para emplatar cuando está abierta.
Principales características
Pira Horno Brasa 80 Lux SD Comensales 115 Producción media 75 kg/h
| Ancho | 800 mm |
| Fondo | 685 mm |
| Alto | 690 mm |
| Peso | 186 kg |
| Potencia | equivalente 4.500 W Carga máxima de carbón 4,5 kg Consumo máx. de carbón 4,5 kg/servicio Tiempo de encendido 35 min |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC Guías para parrillas 7 |
| Bandejas | GN por parrilla 2 GN 1/1 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 490.103 |
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Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Acanalada.
Fricosmos Adaptador Cestillos Cubiertos. Accesorio que permite colocar tres Cestillos de Cubiertos .
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Separador o divisor de parrillas diseñado para cocinar con distintos tipos de parrillas a la misma altura y al mismo tiempo. Permitiendo preparar varios platos a la vez. Tiene diferentes configuraciones como cocinar en un lado del horno con una plancha acanalada y por el otro con una plancha de varilla tradicional o con una plancha en un lado.
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
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