Josper Asador de Pollos ASJ-130
Asador con la técnica Rostisserie con capacidad máxima de 48 pollos. Provisto de cajones de temperatura controlada para el mantenimiento del producto caliente y la finalización de su elaboración. La puerta guillotina superior mantiene la temperatura del asado y permite un showcooking, haciendo visibles la preparación y el braseado .
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Descripción
El Asador de Pollos ASJ-130 de Josper es el aliado de los chefs más exigentes.
El tambor planetario asegura un braseado perfecto. Está recomendado para restaurantes que buscan calidad y eficiencia. Este asador de pollos al carbón es el más grande de los asadores Josper. ASJ-130 tiene una capacidad para 48 pollos y 6 espadas. La superficie de braseado es de 133 cm.
Características
- Asador de pollos con tambor planetario giratorio
- El giro de cada espada sobre su propio eje facilita que cada pieza de producto siga envuelta en sus propios jugos, evitando así que queden secos y favoreciendo que mantengan su aroma y jugosidad
- Incluye seis espadas que asegura el braseado completo de las piezas
- Rotisserie Automática : La función de rotisserie automática asegura una cocción uniforme y precisa, girando los pollos lentamente sobre una fuente de calor constante
- Combustión de Carbón Vegetal : Utiliza carbón vegetal de leña densa (quebracho, encina o roble) para infundir un sabor ahumado único y auténtico a los alimentos
- Está provisto de cajones de temperatura controlada para el mantenimiento del producto caliente y la finalización de su elaboración
- La puerta guillotina superior mantiene la temperatura del asado y permite el showcooking , haciendo visibles el braseado y la preparación de los alimentos
- Incluye bandejas deslizantes y un recogedor de cenizas para facilitar la limpieza
- Incluye: 42 pinchos dobles para asar pollos
- 12 pinchos simples para asar pollos 6 espadas
- 2 ganchos para sacar espadas
- 8 bandejas GN 1/1 inox
- Pinzas Josper
- Cajón de cenizas
- Escudo de combustión
Especificaciones técnicas
- Superficie de braseado 133 cm
- Capacidad máxima 48 pollos
- Nº de espadas: 6
- Tiempo de encendido 35 minutos
- Peso máximo por espada 10 a 12 kg
- Temperatura de braseado 200 a 280 ºC
- Potencia 0.45 kW
- Capacidad de extracción 4.000 m³/h
- Conexión eléctrica 220 V/50 Hz
- Consumo diario de carbón 30 a 34 kg aproximadamente
- Dimensiones 168,2 x 88/105,5 x 189,5 cm
- Peso neto 850 kg
- Opcionales: Espadas de asar extras
- Pinchos de asar extras
- Jaula de cocción
- La técnica Rostisserie es una técnica medieval mediante espada
- Implica asar alimentos girándolos sobre una fuente de calor
- En Josper se combina la mejor tradición con la tecnología avanzada
- Con los asadores de pollos Josper se obtiene una cocción uniforme, sabor ahumado único y retención de jugos para ofrecer un producto final excepcionalmente sabroso y jugoso
- Recomendamos con este asador de pollos Josper utilizar carbón vegetal de leña densa, preferiblemente de maderas duras como Quebracho o Encina
- Este tipo de carbón garantiza una alta temperatura constante, eficiencia en la combustión y u sabor ahumado inigualable
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