Sammic Sous Vide SmartVide 7
Roner portátil con agitador para recipientes de hasta 56 litros de capacidad. Está equipado con un sistema de control de la temperatura de gran precisión, lo que preserva la calidad de los platos y realza el sabor y textura de los alimentos. Con estructura inox y asa de poliamida.
909,80 €1.100,86 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Cocedor Sous Vide SmartVide 7 de Sammic , tiene un rendimiento profesional óptimo.
Reduce los tiempos de marinado, macerado y preserva las cualidades de los productos realzando su sabor y textura. Este modelo garantiza una cocción con gran precisión a temperatura controlada. Los Termocirculadores SmartVide 7 están diseñados para trabajar en recipientes de hasta 56 litros . Gracias al sistema de control de los Roner o Termocirculadores, se puede programar la temperatura y tiempo de manera sencilla e intuitiva. Además, con la conectividad bluetooth da al chef la posibilidad de intercambiar datos y mejorar su rendimiento. El cocinero puede exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.
Características
- Dispone de sistema de control de temperatura con gran precisión
- Es fácil de usar, basta con programar la temperatura y el tiempo y SmartVide hará el resto
- Preserva las cualidades de los productos realzando sabores y texturas
- Reduce los tiempos de maceración a la mitad
- Con una sonda de corazón opcional controlar de forma aún mas precisa para la estandarización de las recetas
- Está fabricado con una estructura robusta en acero inoxidable
- El panel y el asa de transporte es de poliamida reforzada con fibra de vidrio
- Menú de ajustes completo y accesible
- La parte sumergible está provista de un protector del agitador de acero inoxidable
- Están preparados para el nuevo sistema de trazabilidad individualizada de tiempos de cocción SmartVideTrack
- Equipado con sistema Haccp-Ready, gracias a la conectividad Bluetooth , para intercambiar datos y mejorar el rendimiento del chef
- Permitiendo exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo
- Es posible guardar las recetas por su nombre en la memoria del aparato y en la app
- La marca Sammic garantiza la actualización del software del cocedor de manera gratuita, estés donde estés
Especificaciones técnicas
- Tiene capacidad de hasta 56 litros
- El rango de temperatura de 5 a 95 ºC
- La precisión del display es de 0.01 ºC
- Las dimensiones de la parte sumergible son 11,7 x 11 x 14,7 cm
- Las dimensiones de la parte exterior son 12,4 x 14 x 36 cm
- La potencia es de 2000 W
- Este producto se complementa con: Bolas Antivapor Sonda Corazón Cuba Aislada Bolsa Transporte
Productos relacionados
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina especial para Wok de cuatro fuegos serie 900. Equipada con un mueble, está fabricada en acero inoxidable. Dispone de interrupción automática de cocción, al retirar el recipiente, para mayor seguridad. La zona de cocción tiene un diámetro de 25 cm.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina coup de feu con horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
