Vac-Star Cocedor Sous Vide CSC-09
Baño Sous Vide de alta precisión. Equipado con un sistema de control de ahorro de tiempo durante la cocción y la regeneración. Esto permite realizar un servicio más rápido y eficaz. Incluye tapa.
746,30 €903,02 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Cocedor Sous Vide Vac-Star CSC-09 de Sammic dispone de un programa de control de la temperatura y tiempo, gracias al cual los alimentos realzan su sabor natural, mantienen los colores y su aspecto.
Tiene una cuba inoxidable de calentamiento rápido, regula la temperatura mediante microprocesadores de gran precisión. Este depósito tiene capacidad de 9 litros .
Características
- Está fabricado en acero inoxidable, al igual que su cuba
- La cuba está equipada por un sistema de aislamiento sofisticado, que permite acumular el calor y mantener la temperatura
- Tiene dos asas laterales que facilitan su transporte
- También tiene un grifo de vaciado, que facilita su limpieza
- Está equipado con una pantalla LED donde se programa la temperatura, el tiempo de cocción y se visualiza el temporizador
- Dispone de un sistema de control de ahorro de tiempo durante la cocción y la regeneración
- El resultado es un aumento de la calidad y productividad del cocinado, lo que permite un servicio más rápido y eficaz
- La temperatura se controla por miniprocesadores de alta precisión
- Esto permite minimizar las variaciones de temperatura a ± 0,1 ºC
- Con sistema de drenaje y circulación convectiva del agua
- La convección mezcla el agua fría y caliente por el principio natural de la física, este sistema no necesita mantenimiento y no causa problemas en la bomba
- Consume muy poca energía
- Además, cumple con la normativa IP-56, que protege al aparato de las salpicaduras de agua
- Incorpora un sistema de seguridad que lo protege de cualquier sobrecalentamiento
Especificaciones técnicas
- Tiene capacidad de 9 litros
- El rango de temperatura es de 25 ºC a 99,9 ºC
- Sus dimensiones son 33,9 x 27,5 x 29,1 cm
- El voltaje es de 230 V
- La potencia es de 500 W
- Puedes encontrar complementos para este modelo en el catálogo de accesorios
- CSC–09
Productos relacionados
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Estufa eléctrica por infrarrojo de onda corta. Está diseñado para sombrillas, no consume oxígeno y no tiene olores ni humedad. Proporciona una sensación de calor envolvente. Apta para utilizarse tanto en interior como en exterior.
Cocina especial para Wok de cuatro fuegos serie 900. Equipada con un mueble, está fabricada en acero inoxidable. Dispone de interrupción automática de cocción, al retirar el recipiente, para mayor seguridad. La zona de cocción tiene un diámetro de 25 cm.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina eléctrica con horno. Con encimera fabricada en 1,5 mm de espesor compuesta de placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. Con 4 placas de cocción y potencia de 19 kW.
