Edenox Abatidor de Temperatura AM-102 CD
Abatidor de temperatura de gran capacidad. Diseñado para todo tipo de restauración, en particular comedores, colectivos, hospitales, hoteles y restaurantes. Dispone de ciclos de abatimiento y congelación rápida. Admite bandejas GN 2/1. Incluye sonda con sistema de calefacción para para controlar la temperatura en el
corazón del alimento y facilitar su extracción al final del proceso.
8.741,00 €10.576,61 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Abatidor AM-102 CD de Edenox reduce drásticamente la temperatura de los alimentos frescos y cocinados.
Características
- higiene y calidad
- Este abatidor de temperatura es ideal para la restauración profesional, garantiza la seguridad e higiene en las comidas
- Tiene una capacidad de 10 GN 2/1
Características
- Abatidor-congelador rápido controlado electrónicamente
- Fabricado con exterior totalmente en acero inoxidable con acabado satinado e interior en acero inoxidable
- Pantalla táctil E-Feel con teclas sensitivas de fácil utilización en la puerta del abatidor
- Estructura compacta totalmente inyectada
- Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza
- Incluye sonda con sistema de calefacción para para controlar la temperatura en el corazón del alimento y facilitar su extracción al final del proceso
- Pase automático de la fase de abatimiento o congelación a mantenimiento
- Entrada de las bandejas por el lado de 53 cm
- Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con una densidad de 42 kg/m³
- Dispositivo manual de desescarche y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía eléctrica
- Unidad condensadora hermética con condensador ventilado
- Tirador ergonómico integrado en toda la altura de la puerta
- Junta magnética en los cuatro lados
- Pies regulables en altura, de acero inoxidable
- Puertas dotadas de bisagras con sistema de retorno automático y fijación de apertura a 180°
- Incorpora soporte-guías en acero inoxidable, extraíbles sin necesidad de útiles, para facilitar la limpieza
- Incorpora desagüe en la cuba
- Construidos según la directiva HACCP
- Grupo motor incorporado
- Ciclos medidos según norma EN17032
Características
- -feel son: Es de muy fácil utilización e intuitivo y permite abatir o congelar el producto sobre una base de tiempo (120’ en abatimiento positivo o de 240’ en abatimiento negativo, dictados por estándares de HACCP, controlando la temperatura del corazón del producto a través de la sonda)
- El control de los ciclos puede realizarse por tiempo o mediante la temperatura que registra la sonda al colocarse en el corazón del alimento
- Si no se usa la sonda, el control pasa automáticamente a realizarse por tiempo
- Con 99 posiciones de memoria, de modo que puede recuperar el programa utilizado tantas veces como se requiera repetir el proceso
- Dispone de sonda con calefacción para su fácil extracción del corazón del producto tras completar el proceso de abatimiento negativo
- Al acabar el ciclo, el abatidor funciona como un armario de refrigeración, manteniendo la temperatura entre +2 / +4°C, o como uno de mantenimiento de congelados, por debajo de -18°C
- Ciclos: Abatimiento +90 a +3 ºC (+ 65°C a + 10°C en 120 minutos)
- Congelación +90 a -18 ºC (+ 65°C a – 18°C en 270 minutos)
Especificaciones técnicas
- Capacidad para 10 bandejas GN 2/1 o 10 bandejas 60 x 40 cm
- Producción ciclo refrigeración 100 kg/ciclo
- Producción ciclo congelación 65 kg/ciclo
- Potencia 2.97 kW
- Temperatura ambiente: +42 °C
- Gas-refrigerante ecológico R452 libre de CFC
- Dimensiones de 120 x 109 x 176,6 cm
- Separación entre guías 6,5 cm
- Voltaje 400 V /3N/50 Hz
- Este abatidor también está disponible con un grupo frigorífico potenciado y con conexión USB para la extracción de datos
Productos relacionados
Máquina de hielo especialmente indicada Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene diseño modular. No dispone de depósito de almacenaje. Está disponible en 4 modelos.
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes con capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Mesa refrigerada con tapa abatible serie 700. De uso profesional e ideal para la preparación de ensaladas. Equipada con encimera de polietileno y expositor de ingredientes cubierto por tapa abatible de acero inox. Tiene un rango de temperatura de -2 a +8 ºC. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta. También incluye 2 perfiles divisorios de 53 cm.
Máquina de hielo especialmente indicada Fast Food . Con sistema de refrigeración por aire. Tiene diseño modular. No dispone de depósito de almacenaje. Está disponible en 4 modelos.
Mesa fría con refrigeración estática y capacidad para 5 cubetas GN 1/6. Incluye 2 pares de guías y 2 rejillas GN 1/1. Con control electrónico y descongelación automática. La encimera es de granito. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Armario congelador especial para su uso en heladerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Tiene 6 parrillas y capacidad para 54 cubetas de helado de 5 litros. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado y descarche por gas caliente. El rango de temperatura es de -22/-25ºC. Cubetas no incluidas.
Expositor frigorífico horizontal de la serie Inox ERV. Equipado con tres puertas abatibles de doble acristalamiento y 2 estantes. Fabricado con exterior en acero inoxidable e interior en acero plastificado gris. Tiene un control preciso de temperatura, con un rango de +4 a +12 ºC. Provisto de sistema de condensación ventilada. Tiene una capacidad de 330 litros. Incluye 2 estantes.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Sistema de refrigeración por aire. Con almacén incorporado de 4 kg de capacidad.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . El sistema de enfriamiento es por aire. Incluye unidad remota. Tiene diseño modular, no incorpora depósito de almacenaje. Disponible en dos modelos con distintas prestaciones.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Cubitos macizos de 7 gramos. Sistema de refrigeración por aire. Dispone de un depósito de almacenaje de 35 kg de capacidad.
Máquina de hielo indicada para negocios de Fast Food . Produce un cubito de hielo pequeño y macizo. Está fabricada con cuerpo de acero inoxidable, de diseño compacto que puede instalarse bajo mostrador. Tiene sistema de refrigeración por aire. Dispone de depósito de almacenaje de 6 kg.
Máquina de hielo modular especialmente diseñada para establecimientos de Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado y evaporador vertical. El enfriamiento es por agua. Sus dimensiones son 76,2 x 62 x 76 cm.
