Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 GN 1/1 Long
Abatidor de temperatura para un abatimiento de 15 kg/90 min y congelación de 10 kg/240 min. Incluye sonda corazón, panel de control y sistema automático de desescarche.
4.590,00 €5.553,90 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Abatidor Mychill 5GN 1/1 Long de MyChef evita la proliferación de baterías y mantiene la consistencia, sabor y textura de los alimentos.
Este modelo de abatidor Mychill es un gran aliado en las cocinas profesionales. Es ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Está disponible con capacidad de 5 bandejas GN 1/1.
Características
- Tiene un diseño robusto y eficiente
- Fabricado en acero inoxidable con estructura monobloc
- Permite control por tiempo o sonda
- Incluye sonda corazón
- Incorpora guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza
- Sistema automático de desescarche
- Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo
- Panel de control digital
- Con abatimiento positivo que protegen los alimentos contra la agresión bacteriana
- Soft Chilling de abatimiento positivo, es ideal para alimentos delicados, pequeños y delgados
- El sistema Hard Chilling de abatimiento positivo, está indicado para productos grasos, densos o piezas grandes
- El abatimiento negativo o congelación mantiene intacta la estructura celular del alimento, garantiza su conservación durante largo tiempo
- Incorpora desagüe en la parte interior
- Este modelo es ideal para el apilado de un horno Mychef Compact longitudinal
- Ventajas: Minimiza los residuos, evitando la proliferación de bacterias
- Conserva las propiedades nutricionales de los productos
- Aumenta los beneficios, evita crear los cristales típicos de una congelación tradicional
- De esta forma el sabor y textura de los alimentos no se altera
- Planifica las compras, aprovechando los productos de temporada y mejores precios
- Velocidad y organización, facilitando el servicio al controlar las existencias y planificar la producción
- Ciclos: Abatimiento positivo
- La temperatura pasa de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos
- Congelación o Abatimiento negativo
- La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90 ºC a -18 ºC en 90 minutos
- Modelos disponibles: 5 GN 1/1 Capacidad 5 GN 1/1 Longitudinal
- Producción de abatimiento 15 kg/90 min
- Producción de congelación 10 kg/240 min
- Dimensiones de 52 x 85 x 88 cm
- Distancia entre guías 6,7 cm
- Voltaje 230 V/L+N/50
- Posición de bandejas longitudinal
- Bandejas no incluidas
- Se venden por defecto con apertura a derecha
Información adicional
| Variante | Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 GN 1, 1 Long |
|---|
Productos relacionados
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes de capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene depósito de almacenamiento incorporado de 4 kg de capacidad.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . El sistema de enfriamiento es por aire. Incluye unidad remota. Tiene diseño modular, no incorpora depósito de almacenaje. Disponible en dos modelos con distintas prestaciones.
Máquina de hielo modular especialmente diseñada para establecimientos de Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado y evaporador vertical. El enfriamiento es por agua. Sus dimensiones son 76,2 x 62 x 76 cm.
Dispensador de cubitos Fast Food o hielo rápido. La carga se realiza de forma manual. Dispone de un contenedor de 18 a 21 kg y es compatible con los modelos VM-350 y TM-250 Romagsa.
Expositor frigorífico de bebidas de 355 litros. De la serie ERC, tiene mayor precisión en el control de la temperatura. Incorpora iluminación Led que reduce el consumo energético y 1 puerta con doble acristalamiento. Incluye 4 parrillas regulables.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Cubitos macizos de 7 gramos. Sistema de refrigeración por aire. Dispone de un depósito de almacenaje de 35 kg de capacidad.
Máquina de hielo modular de alta eficiencia. Produce rápidamente hielos de medio dado. Utilizada en establecimientos de tipo Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado para climas cálidos y evaporador vertical. El enfriamiento es por aire.
Expositor frigorífico horizontal de la serie Inox ERV. Equipado con tres puertas abatibles de doble acristalamiento y 2 estantes. Fabricado con exterior en acero inoxidable e interior en acero plastificado gris. Tiene un control preciso de temperatura, con un rango de +4 a +12 ºC. Provisto de sistema de condensación ventilada. Tiene una capacidad de 330 litros. Incluye 2 estantes.
Dispensador de cubitos de hielo silencioso y eficiente. Con una estética moderna, carcasa de acero inoxidable e iluminación incorporada. Dispensa cubitos de dado y medio dado. Es ideal para hoteles, resorts y centros de ocio.
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes con capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Dispensador slim de cubitos de hielo silencioso y eficiente. Con carcasa de acero inoxidable e iluminación incorporada, de estética moderna. Dispensa cubitos de dado y medio dado. Es ideal para hoteles, resorts y centros de ocio.
