Mychef Abatidor de Temperatura Mychill

El Abatidor Mychill de MyChef evita la proliferación de baterías y mantiene la consistencia, sabor y textura de los alimentos. Este modelo de abatidor Mychill es un gran aliado en las cocinas profesionales. Es ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Está disponible con capacidad de 5 a 15 bandejas GN 1/1. Sus características son las siguientes: Tiene un diseño robusto y eficiente. Fabricado en acero inoxidable con estructura monobloc. Permite control por tiempo o sonda. Incluye sonda corazón . Incorpora guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza. Sistema automático de desescarche. Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo. Panel de control digital. Con abatimiento positivo que protegen los alimentos contra la agresión bacteriana. Soft Chilling de abatimiento positivo, es ideal para alimentos delicados, pequeños y delgados. El sistema Hard Chilling de abatimiento positivo, está indicado para productos grasos, densos o piezas grandes. El abatimiento negativo o congelación mantiene intacta la estructura celular del alimento, garantiza su conservación durante largo tiempo. Incorpora desagüe en la parte interior. Ventajas: Minimiza los residuos, evitando la proliferación de bacterias. Conserva las propiedades nutricionales de los productos. Aumenta los beneficios, evita crear los cristales típicos de una congelación tradicional. De esta forma el sabor y textura de los alimentos no se altera. Planifica las compras, aprovechando los productos de temporada y mejores precios. Velocidad y organización, facilitando el servicio al controlar las existencias y planificar la producción. Ciclos: Abatimiento positivo. La temperatura pasa de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos. Congelación o Abatimiento negativo. La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90 ºC a -18 ºC en 90 minutos. Se venden por defecto con apertura a derecha. Consúltanos si deseas apertura a la izquierda. Modelos disponibles: 5 GN 1/1 Capacidad 5 GN 1/1 o 10 EN 600×400. Producción de abatimiento 18 kg/90 min. Producción de congelación 11 kg/240 min. Dimensiones de 80 x 70 x 90 cm. Distancia entre guías 6,7 cm. Voltaje 230 V/L+N/50. 10 GN 1/1 Capacidad 10 GN 1/1 o 10 EN 600×400. Producción de abatimiento 34 kg/90 min. Producción de congelación 22 kg/240 min. Dimensiones de 80 x 78 x 170 cm. Distancia entre guías 6,7 cm. Voltaje 230 V/L+N/50. 15 GN 1/1 Capacidad 15 GN 1/1 o 10 EN 600×400. Producción de abatimiento 50 kg/90 min. Producción de congelación 38 kg/240 min. Dimensiones de 80 x 78 x 200 cm. Trifásico. Distancia entre guías 6,7 cm. Voltaje 400 V/3L+N/50. Se venden por defecto con apertura a derecha. Consúltanos si deseas apertura a la izquierda. Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 5 Bandejas GN 1/1 Capacidad 5 GN 1/1 Ancho 800 mm Fondo 700 mm Alto 900 mm Voltaje 230 V Abatimiento 90 min 18 kg Congelación 240 min 11 kg Ref. TCHA05TG Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 10 Bandejas GN 1/1 Capacidad 10 GN 1/1 Ancho 800 mm Fondo 780 mm Alto 1.700 mm Voltaje 230 V Abatimiento 90 min 34 kg Congelación 240 min 22 kg Ref. TCHA10TG Mychef Abatidor de Temperatura Mychill 15 Bandejas GN 1/1 Capacidad 15 GN 1/1 Ancho 800 mm Fondo 780 mm Alto 2.000 mm Voltaje 400 V Abatimiento 90 min 50 kg Congelación 240 min 38 kg Ref. TCHA15TG