Mychef Abatidor Mychill 3 GN
Abatidor de temperatura y congelador que evita la proliferación de bacterias al reducir rápidamente la temperatura. Con sistema automático de desescarche y control por tiempo o sonda.
3.463,00 €4.190,23 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Abatidor Mychill 3 GN de MyChef evita la proliferación de baterías y mantiene la consistencia, sabor y textura de los alimentos.
Este modelo de abatidor Mychill es un gran aliado en las cocinas profesionales. Es ideal para restaurantes, hoteles, catering y colectividades. Tiene una capacidad de 3 bandejas GN 1/1.
Características
- Tiene un diseño robusto y eficiente
- Fabricado en acero inoxidable con estructura monobloc
- Permite control por tiempo o sonda
- Incluye sonda corazón
- Incorpora guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza
- Sistema automático de desescarche
- Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo
- Panel de control digital
- Con abatimiento positivo que protegen los alimentos contra la agresión bacteriana
- Soft Chilling de abatimiento positivo, es ideal para alimentos delicados, pequeños y delgados
- El sistema Hard Chilling de abatimiento positivo, está indicado para productos grasos, densos o piezas grandes
- El abatimiento negativo o congelación mantiene intacta la estructura celular del alimento, garantiza su conservación durante largo tiempo
- Incorpora desagüe en la parte interior
- Ventajas: Minimiza los residuos, evitando la proliferación de bacterias
- Conserva las propiedades nutricionales de los productos
- Aumenta los beneficios, evita crear los cristales típicos de una congelación tradicional
- De esta forma el sabor y textura de los alimentos no se altera
- Planifica las compras, aprovechando los productos de temporada y mejores precios
- Velocidad y organización, facilitando el servicio al controlar las existencias y planificar la producción
- Ciclos: Abatimiento positivo
- La temperatura pasa de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos
- Congelación o Abatimiento negativo
- La temperatura en el corazón de los alimentos pasa de 90 ºC a -18 ºC en 90 minutos
Especificaciones técnicas
- Capacidad 3 GN 1/1
- Producción abatimiento 10 kg/90 min
- Producción de congelación 7 kg/90 min
- Dimensiones 65 x 67 x 67 cm
- Distancia entre guías 6,7 cm
- Potencia 975 W
- Potencia frigorífica 613 W
- Voltaje 230 V/L+N/50
- Se venden por defecto con apertura a derecha
Información adicional
| Variante | Mychef Abatidor Mychill 3 GN, Apertura de Puerta a Izq. 3 GN 1/1 |
|---|
Productos relacionados
Expositor frigorífico de bebidas de 355 litros. De la serie ERC, tiene mayor precisión en el control de la temperatura. Incorpora iluminación Led que reduce el consumo energético y 1 puerta con doble acristalamiento. Incluye 4 parrillas regulables.
Mesa de preparación para pizza con vitrina para ingredientes para cubetas GN 1/4. El evaporador del agua de desescarche es automático y la refrigeración es por tiro forzado. Incluye 1 parrillas GN 1/1 de acero plastificado y 2 juegos de guías por puerta. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Máquina de hielo de escama plana, muy frío y seca (CO²). Muy utilizada en Pescaderías y Laboratorios . Provista de un dosificador de sal que aumenta el grosor de la escama. No cuenta con depósito de almacenaje incorporado.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Incluye depósito de almacenaje, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas con amortiguadores y motor turbina. El sistema de refrigeración es por agua. Está disponible en 6 modelos.
Mesa refrigerada con tapa abatible serie 700. De uso profesional e ideal para la preparación de ensaladas. Equipada con encimera de polietileno y expositor de ingredientes cubierto por tapa abatible de acero inox. Tiene un rango de temperatura de -2 a +8 ºC. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta. También incluye 2 perfiles divisorios de 53 cm.
Máquina de hielo especialmente indicada Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene diseño modular. No dispone de depósito de almacenaje. Está disponible en 4 modelos.
Máquina de hielo para establecimientos de Fast-Food . Con sistema de evaporador vertical que produce cubitos de medio dado. De alta eficiencia energética, es ideal para grandes consumos de hielo. Está fabricada en acero inoxidable y dispone de interruptor de limpieza. El sistema de enfriamiento es por aire.
Armario congelador especial para su uso en heladerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Tiene 6 parrillas y capacidad para 54 cubetas de helado de 5 litros. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado y descarche por gas caliente. El rango de temperatura es de -22/-25ºC. Cubetas no incluidas.
Mesa compacta serie 700. Con encimera de granito y expositor de ingredientes cubierto por vitrina de cristal. Está provista de control electrónico de la temperatura con visor digital, descarche automático, evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión y evaporación automática del agua del descarche. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta.
Máquina de hielo modular utilizada en establecimientos de Fast-Food . Produce un cubito de medio dado de 6 gramos. Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado apto para climas cálidos. El enfriamiento es por agua.
Pasteurizadora de sobremesa indispensable para reducir la carga bacteriana de las materias primas y productos semiacabados frescos, sin comprometer las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos. Está disponible con la refrigeración por agua o por aire.
Máquina de hielo modular especialmente diseñada para establecimientos de Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado y evaporador vertical. El enfriamiento es por agua. Sus dimensiones son 76,2 x 62 x 76 cm.
