Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDAV-200-P
Armario expositor con control de humedad entre 40 y 90%. Garantiza el proceso de envejecimiento de la carne con total seguridad. Provisto de ventanas laterales y puerta de cristal.
Se vende en pack de 4 unidades.
2.125,00 €2.571,25 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Cava de Maduración de Carne DDAV-200-P de Docriluc está basada en un proceso de maduración en seco controlando temperatura y humedad.
Es ideal para uso profesional en restaurantes con espacios reducidos. Este modelo de armario expositor tiene una puerta de cristal y una ventana en cada lateral. De doble luz interior LED en tonos cálidos o fríos para realzar la carne. Incluye una barra carnicera y un estante, que permiten una capacidad de almacenamiento de 120 litros.
Características
- Armario fabricado con exterior en acero inox plastificado negro, excepto el respaldo
- El interior es de acero inoxidable, con aristas curvas y fondo embutido
- La puerta tiene apertura reversible y cierre automático
- Incorpora burlete magnético y marco de aluminio anodizado con doble cristal
- Además de tratamiento bajo emisivo que reduce la condensación de humedad
- Dispone de ventana a ambos lados para aumentar la visibilidad del producto
- Equipado con doble luz interior LED con tonos cálidos o fríos
- Estantes de acero AISI-304 y barras carniceras
- Regulador de altura delantero y rodillos en la parte trasera que facilitan el desplazamiento
- Dispone de aislamiento de poliuretano inyectado
- Con una densidad de 40 Kg/m³, cero efectos ODP y GWP
- Equipado con control digital de temperatura y humedad
- Descarche optimizado y alarma por puerta abierta
- El consumo de energía es eficiente
- Incorpora de serie un filtro de carbón activo
- Unidad condensadora ventilada
- Evaporador de tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosión
- Incluye: 1 barra carnicera y 2 estantes
Especificaciones técnicas
- Capacidad 120 litros
- 1 Puerta de cristal + 2 ventanas
- Temperatura de -2/+8 ºC
- Humedad 40 – 90 %
- Gas Refrigerante R290
- Dimensiones exteriores 60 x 65 x 102 cm
- Potencia frigorífica 325 W
- Potencia 280 W
- Clase climática 4 /30 ºC 55%
- Voltaje 230 V
- Opcionalmente puedes monitorizar este armario de forma remota
- Además, añadir una bandeja con bloques de sal del Himalaya, que favorece la formación de la costra exterior en la pieza de carne consiguiendo y un sabor más jugoso
Información adicional
| Variante | Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDAV-200-P, Módulo Bluetooth o Wifi, Cambio Voltaje 230V 60hz – 115v 60hz, Otros Gases Refrigerantes, Exterior Lacado |
|---|
Productos relacionados
Máquina de hielo para establecimientos de Fast-Food . Con sistema de evaporador vertical que produce cubitos de medio dado. De alta eficiencia energética, es ideal para grandes consumos de hielo. Está fabricada en acero inoxidable y dispone de interruptor de limpieza. El sistema de enfriamiento es por aire.
Expositor frigorífico de bebidas de 355 litros. De la serie ERC, tiene mayor precisión en el control de la temperatura. Incorpora iluminación Led que reduce el consumo energético y 1 puerta con doble acristalamiento. Incluye 4 parrillas regulables.
Máquina de hielo modular especialmente diseñada para establecimientos de Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado y evaporador vertical. El enfriamiento es por agua. Sus dimensiones son 76,2 x 62 x 76 cm.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Cubitos macizos de 7 gramos. Sistema de refrigeración por agua. Dispone de un depósito de almacenaje de 35 kg de capacidad.
Armario congelador especial para su uso en heladerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Tiene 6 parrillas y capacidad para 54 cubetas de helado de 5 litros. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado y descarche por gas caliente. El rango de temperatura es de -22/-25ºC. Cubetas no incluidas.
Máquina de hielo muy utilizada en negocios de Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Produce un cubito de hielo pequeño y macizo. Está fabricada en acero inoxidable, de un diseño compacto que puede instalarse bajo mostrador. Cuenta con depósito de almacenaje incorporado de 6 kg.
Máquina de hielo modular utilizada en establecimientos de Fast-Food . Produce un cubito de medio dado de 6 gramos. Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado apto para climas cálidos. El enfriamiento es por agua.
Máquina de hielo especialmente indicada Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene diseño modular. No dispone de depósito de almacenaje. Está disponible en 4 modelos.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Sistema de refrigeración por aire. Con almacén incorporado de 4 kg de capacidad.
Mesa compacta serie 700. Con encimera de granito y expositor de ingredientes cubierto por vitrina de cristal. Está provista de control electrónico de la temperatura con visor digital, descarche automático, evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión y evaporación automática del agua del descarche. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta.
Armario refrigerador especial para su uso en pastelerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Incluye 6 parrillas con medidas 60 x 80 cm. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado. El rango de temperatura es de -2 a +8 ºC.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Cubitos macizos de 7 gramos. Sistema de refrigeración por aire. Dispone de un depósito de almacenaje de 35 kg de capacidad.
