Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDAV-200-P
Armario expositor con control de humedad entre 40 y 90%. Garantiza el proceso de envejecimiento de la carne con total seguridad. Provisto de ventanas laterales y puerta de cristal.
Se vende en pack de 4 unidades.
2.125,00 €2.571,25 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Cava de Maduración de Carne DDAV-200-P de Docriluc está basada en un proceso de maduración en seco controlando temperatura y humedad.
Es ideal para uso profesional en restaurantes con espacios reducidos. Este modelo de armario expositor tiene una puerta de cristal y una ventana en cada lateral. De doble luz interior LED en tonos cálidos o fríos para realzar la carne. Incluye una barra carnicera y un estante, que permiten una capacidad de almacenamiento de 120 litros.
Características
- Armario fabricado con exterior en acero inox plastificado negro, excepto el respaldo
- El interior es de acero inoxidable, con aristas curvas y fondo embutido
- La puerta tiene apertura reversible y cierre automático
- Incorpora burlete magnético y marco de aluminio anodizado con doble cristal
- Además de tratamiento bajo emisivo que reduce la condensación de humedad
- Dispone de ventana a ambos lados para aumentar la visibilidad del producto
- Equipado con doble luz interior LED con tonos cálidos o fríos
- Estantes de acero AISI-304 y barras carniceras
- Regulador de altura delantero y rodillos en la parte trasera que facilitan el desplazamiento
- Dispone de aislamiento de poliuretano inyectado
- Con una densidad de 40 Kg/m³, cero efectos ODP y GWP
- Equipado con control digital de temperatura y humedad
- Descarche optimizado y alarma por puerta abierta
- El consumo de energía es eficiente
- Incorpora de serie un filtro de carbón activo
- Unidad condensadora ventilada
- Evaporador de tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosión
- Incluye: 1 barra carnicera y 2 estantes
Especificaciones técnicas
- Capacidad 120 litros
- 1 Puerta de cristal + 2 ventanas
- Temperatura de -2/+8 ºC
- Humedad 40 – 90 %
- Gas Refrigerante R290
- Dimensiones exteriores 60 x 65 x 102 cm
- Potencia frigorífica 325 W
- Potencia 280 W
- Clase climática 4 /30 ºC 55%
- Voltaje 230 V
- Opcionalmente puedes monitorizar este armario de forma remota
- Además, añadir una bandeja con bloques de sal del Himalaya, que favorece la formación de la costra exterior en la pieza de carne consiguiendo y un sabor más jugoso
Información adicional
| Variante | Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDAV-200-P, Módulo Bluetooth o Wifi, Cambio Voltaje 230V 60hz – 115v 60hz, Otros Gases Refrigerantes, Exterior Lacado |
|---|
Productos relacionados
Mesa refrigerada con tapa abatible serie 700. De uso profesional e ideal para la preparación de ensaladas. Equipada con encimera de polietileno y expositor de ingredientes cubierto por tapa abatible de acero inox. Tiene un rango de temperatura de -2 a +8 ºC. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta. También incluye 2 perfiles divisorios de 53 cm.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Incluye depósito de almacenaje, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas con amortiguadores y motor turbina. El sistema de refrigeración es por agua. Está disponible en 6 modelos.
Máquina de hielo especialmente indicada Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene diseño modular. No dispone de depósito de almacenaje. Está disponible en 4 modelos.
Dispensador slim de cubitos de hielo silencioso y eficiente. Con carcasa de acero inoxidable e iluminación incorporada, de estética moderna. Dispensa cubitos de dado y medio dado. Es ideal para hoteles, resorts y centros de ocio.
Máquina de hielo indicada para negocios de Fast Food . Produce un cubito de hielo pequeño y macizo. Está fabricada con cuerpo de acero inoxidable, de diseño compacto que puede instalarse bajo mostrador. Tiene sistema de refrigeración por aire. Dispone de depósito de almacenaje de 6 kg.
Dispensador de cubitos de hielo silencioso y eficiente. Con una estética moderna, carcasa de acero inoxidable e iluminación incorporada. Dispensa cubitos de dado y medio dado. Es ideal para hoteles, resorts y centros de ocio.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Cubitos macizos de 7 gramos. Sistema de refrigeración por agua. Dispone de un depósito de almacenaje de 35 kg de capacidad.
Armario congelador especial para su uso en heladerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Tiene 6 parrillas y capacidad para 54 cubetas de helado de 5 litros. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado y descarche por gas caliente. El rango de temperatura es de -22/-25ºC. Cubetas no incluidas.
Máquina de hielo modular utilizada en establecimientos de Fast-Food . Produce un cubito de medio dado de 6 gramos. Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado apto para climas cálidos. El enfriamiento es por agua.
Mesa compacta serie 700. Con encimera de granito y expositor de ingredientes cubierto por vitrina de cristal. Está provista de control electrónico de la temperatura con visor digital, descarche automático, evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión y evaporación automática del agua del descarche. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta.
Máquina de hielo para establecimientos de Fast-Food . Con sistema de evaporador vertical que produce cubitos de medio dado. De alta eficiencia energética, es ideal para grandes consumos de hielo. Está fabricada en acero inoxidable y dispone de interruptor de limpieza. El sistema de enfriamiento es por aire.
Dispensador de cubitos Fast Food o hielo rápido. La carga se realiza de forma manual. Dispone de un contenedor de 18 a 21 kg y es compatible con los modelos VM-350 y TM-250 Romagsa.
