Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402 MDA
Armario de maduración en seco con temperatura y humedad controlada. Incluye 2 barras carniceras y 4 estantes perforados. Con iluminación interior LED con tonalidad especial para carne. Está fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304.
Se vende en pack de 4 unidades.
6.799,50 €8.227,40 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402 MDA de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada.
Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas. Este modelo de armario pertenece a la serie AGB con doble puerta de cristal y acabado en acero inoxidable. Tiene una capacidad de 1.240 litros. Incluye 2 barra carnicera y 4 bandejas inox perforadas.
Características
- Está fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304
- El interior está fabricado en acero inoxidable AISI 304 con guías y fondo embutidos
- Tiene uniones curvas para facilitar la limpieza
- Con iluminación interior LED con tonalidad especial para carne
- Llegando a reducir el consumo energético entre un 80% y 90%, respecto a una bombilla tradicional
- Tiene controlador digital con control de temperatura, humedad y teclado táctil
- Aislamiento en poliuretano inyectado de alta densidad con 7,5 cm de espesor
- Sistema de frío forzado
- Desescarche con parada de compresor
- Estantes perforados de acero inoxidable
- Tiene 1 puerta con sistema autocierre, bloqueo de apertura y termopan doble
Especificaciones técnicas
- Capacidad 1.240 litros
- Dimensiones son 138,5 x 86,8 x 213 cm
- Nº Puertas: 2
- Nº barras carniceras: 2
- Nº estantes: 4
- Temperatura 0/+16 ºC humedad 45% HR – 85% HR
- Refrigerante R290
- Potencia 1.380 W
- Consumo 7,34 kWh/24h
- Voltaje 230 V
- El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne
- Se añejan grandes cortes durante varias semanas o meses
- El proceso de curación varía según años y kilos del ejemplar
- En este proceso de secado se controla la humedad y se mantiene la temperatura constante
- La carne se vuelve mucho más tierna y con un sabor más potente
Información adicional
| Variante | Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402 MDA, Cambio Voltaje 230V, Barra Carnicera BCAN |
|---|
Valoraciones (0)
Productos relacionados
Armario refrigerador especial para su uso en pastelerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Incluye 6 parrillas con medidas 60 x 80 cm. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado. El rango de temperatura es de -2 a +8 ºC.
Mesa fría con refrigeración estática y capacidad para 5 cubetas GN 1/6. Incluye 2 pares de guías y 2 rejillas GN 1/1. Con control electrónico y descongelación automática. La encimera es de granito. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Máquina de hielo modular especialmente diseñada para establecimientos de Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado y evaporador vertical. El enfriamiento es por agua. Sus dimensiones son 76,2 x 62 x 76 cm.
Expositor frigorífico horizontal de la serie Inox ERV. Equipado con tres puertas abatibles de doble acristalamiento y 2 estantes. Fabricado con exterior en acero inoxidable e interior en acero plastificado gris. Tiene un control preciso de temperatura, con un rango de +4 a +12 ºC. Provisto de sistema de condensación ventilada. Tiene una capacidad de 330 litros. Incluye 2 estantes.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene depósito de almacenamiento incorporado de 4 kg de capacidad.
Expositor frigorífico horizontal con exterior en acero inoxidable. Tiene una capacidad de 220 litros. Está equipado con 2 puertas abatibles de doble acristalamiento. Tiene un rango de temperatura de +4 a +12 ºC. Incluye 2 estantes.
Expositor frigorífico de bebidas de 355 litros. De la serie ERC, tiene mayor precisión en el control de la temperatura. Incorpora iluminación Led que reduce el consumo energético y 1 puerta con doble acristalamiento. Incluye 4 parrillas regulables.
Máquina de hielo muy utilizada en negocios de Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Produce un cubito de hielo pequeño y macizo. Está fabricada en acero inoxidable, de un diseño compacto que puede instalarse bajo mostrador. Cuenta con depósito de almacenaje incorporado de 6 kg.
Máquina de hielo para establecimientos de Fast-Food . Con sistema de evaporador vertical que produce cubitos de medio dado. De alta eficiencia energética, es ideal para grandes consumos de hielo. Está fabricada en acero inoxidable y dispone de interruptor de limpieza. El sistema de enfriamiento es por aire.
Dispensador de cubitos Fast Food o hielo rápido. La carga se realiza de forma manual. Dispone de un contenedor de 18 a 21 kg y es compatible con los modelos VM-350 y TM-250 Romagsa.
Reseñas
Aún no hay reseñas.