Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDA
Armario de maduración en seco con temperatura y humedad controlada. La carne se conserva con una temperatura entre 0 y +16 ºC con los mejores resultados en cuanto a sabor, textura y aroma. Incluye 1 barra carnicera y 2 bandejas inox perforadas. Está fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304.
Se vende en pack de 4 unidades.
A partir de: 1.089,60 €1.318,42 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDA Inox de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada.
Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas. Este modelo de armario madurador de carne Dry Aging pertenece a la serie AGB . Tiene un acabado en acero inoxidable con puerta de cristal. Incluye 1 barra carnicera y 2 bandejas inox perforadas.
Características
- Está fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304
- El interior está fabricado en acero inoxidable AISI 304 con guías y fondo embutidos
- Tiene uniones curvas para facilitar la limpieza
- Con iluminación interior LED con tonalidad especial para carne
- Llegando a reducir el consumo energético entre un 80% y 90%, respecto a una bombilla tradicional
- Tiene controlador digital con control de temperatura, humedad y teclado táctil
- Aislamiento en poliuretano inyectado de alta densidad con 7,5 cm de espesor
- Sistema de frío forzado
- Desescarche con parada de compresor
- Estantes perforados de acero inoxidable
- Tiene 1 puerta con sistema autocierre, bloqueo de apertura y termopan doble
Especificaciones técnicas
- Capacidad 560 litros
- Dimensiones son 68,7 x 86,8 x 213 cm
- Nº Puertas: 1
- Nº barras carniceras: 1
- Nº estantes: 2
- Temperatura 0/+16 ºC humedad 45% HR – 85% HR
- Refrigerante R290
- Potencia 870 W
- Consumo 6,35 kWh/24h
- Voltaje 230 V
- El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne
- Se añejan grandes cortes durante varias semanas o meses
- El proceso de curación varía según años y kilos del ejemplar
- En este proceso de secado se controla la humedad y se mantiene la temperatura constante
- La carne se vuelve mucho más tierna y con un sabor más potente
Información adicional
| Variante | Capacidad 560 litros. Temperatura 0 a +16º C, null, null |
|---|
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