Infrico Armario Madurador Dry Aging AC 280 MDAB
Armario madurador de carne Dry Aging. Obtiene los mejores resultados en cuanto a textura y aromas. Permite controlar de forma fácil y segura la temperatura y humedad. Tiene luz LED con tonalidad especial para carne.
1.733,00 €2.096,93 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Armario Madurador de Carne Dry Aging AC 820 MDAB Inox de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada.
Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas. Este modelo de armario madurador de carne Dry Aging tiene un acabado en acero galvanizado lacado en Negro.
Características
- Está fabricado con exterior en acero lacado en color Negro
- El interior es de acero inoxidable AISI 304
- La puerta de doble cristal tiene sistema de autocierre, bloqueo de apertura y termopan doble bajo emisivo + carga argón
- Equipado con un controlador digital con teclado táctil
- Permite regular la temperatura y la humedad
- Incorpora iluminación LED con tonalidad especial para la carne
- Reduce el consumo energético entre un 80 y un 90%, respecto a una bombilla tradicional
- Patas regulables
- Opcional: Control digital por bluetooth o wifi, estantes adicionales, ruedas y cambio de voltaje (a consultar)
Especificaciones técnicas
- Capacidad 340 litros
- 1 puerta
- 3 estantes
- Potencia 720 W
- Potencia frigorífica 343 W
- Dimensiones 60 x 65,6 x 164,5 cm
- Clase climática 4 / Temperatura de ambiente +38 ºC
- Voltaje 230 V / 1ph/50 Hz
- Controlador digital IP65
- Espesor 50 mm
- Aislamiento de 40 kg/m³, Zero ODP-GWP
- Sistema de frío forzado
- Descarche mediante parada de compresor
- Refrigerante R-290
- Temperatura 0/+16 ºC
- Humedad 45/85 HR
- El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne
- Se añejan grandes cortes durante varias semanas o meses
- El proceso de curación varía según años y kilos del ejemplar
- En este proceso de secado se controla la humedad y se mantiene la temperatura constante
- La carne se vuelve mucho más tierna y con un sabor más potente
Información adicional
| Variante | Infrico Armario Madurador Dry Aging AC 280 MDAB, Cambio Voltaje 115V, 60Hz, Estantes Adicionales |
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