Mychef Horno Mixto Bake Master 10
Horno mixto con panel electrónico y sistema de autolimpieza incluido. Tiene capacidad para 10 bandejas 60 x 40 cm, dimensiones 76 x 78,5 x 115,5 cm y 18,9 kW de potencia. De serie viene preparado para conexión trifásica y opcionalmente se puede cambiar a monofásica. Puerta lateral con apertura a mano derecha con cambio opcional a mano izquierda.
Se vende en pack de 4 unidades.
6.201,00 €7.503,21 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Horno Mixto Bake Master 10 de Mychef es un horno profesional recomendado para obradores, pastelerías y panaderías. Incluye sistema de autolimpieza Mycare . Dispone de 3 modos de cocción: Convección, de 30 a 260 ºC. Mixto: Convección + Vapor de 30 a 260 ºC. Vapor Saturado de 30 a 130 ºC.
Características
- Equipado sistema SmartWind con turbina de 4 velocidades.
- Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción rápida y homogénea.
- Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam .
- Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética.
- El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
- Dispone de Sistema DryOut Plus , una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción.
- Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.
- Incorpora MyCare , un sistema automático de limpieza.
- Con CoolDown , un sistema de enfriamiento ultrarrápido y seguro para la limpieza MyCare.
- Con regeneración manual.
- Dispone de guías en L para facilitar la limpieza.
- Incluye pantalla LED.
- 40 Programas + 3 fases de cocción en cada programa.
- Teclado multiprograma.
- 7 programas de acceso directo.
- Sonda interna monopunto.
- Guías en “L” de fácil limpieza.
- Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
- Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
- Con puerta abatible de doble cristal, fácil de limpiar.
- Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con sifón y desagüe.
- Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
- Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
- La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
- Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.
Especificaciones técnicas
- Recomendado para 150 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
- Recomendado para 480 croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm).
- La potencia es de 7,3 kW.
- Conexión trifásica 400/3L+N/50-60.
- Sus dimensiones son 76 x 78,5 x 86,5 cm.
- La distancia entre guías es de 8,5 cm.
- Conexión Agua R ¾».
- Desagüe DN 40.
- Presión de agua 150 – 400 kPa.
- Equipamiento Opcional: Apertura de puerta a mano izquierda.
- Puedes solicitar tensiones especiales bajo pedido.
- TSC (Thermal Stability Control).
- Este horno puede utilizarse sin salida de humos al no superar los 10 kW de potencia (7,5 kW en Cataluña) añadiéndole un condensador de vapor que está disponible como accesorio.
- Mychef Horno Mixto Bake Master 10 Capacidad Bandejas 10 Tipo Bandeja 60 x 40 cm Ancho 760 mm Fondo 785 mm Alto 1.155 mm Distancia Guías 85 mm Potencia 18,9 kW Voltaje 400 o 230 V Ref.
- BME1100D.
Principales características
Mychef Horno Mixto Bake Master 10
| Bandejas | 10 Tipo Bandeja 60 x 40 cm |
| Ancho | 760 mm |
| Fondo | 785 mm |
| Alto | 1.155 mm Distancia Guías 85 mm |
| Potencia | 18,9 kW |
| Voltaje | 400 o 230 V |
| Ref. | BME1100D |
Información adicional
| Variante | Mychef Horno Mixto Bake Master 10, 3L, 50-60 |
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