Josper Horno Brasa HJX-Pro L175-T
Horno brasa grande con mesa inferior. Recomendado para la gastronomía más exigente. Es horno y parrilla al mismo tiempo. Garantiza un resultado único, obteniendo perfectas texturas, jugosidad y sellado del producto. Está recomendado para unos 175 comensales. Tiene una producción 110 kg/h. Incluye conjunto de salida de humos refrigerada y difusor.
13.983,00 €16.919,43 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Horno Brasa HJX-Pro L175-T de Josper , está fabricado con componentes de máxima calidad.
Funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Este modelo de Horno Brasa Gama Pro es grande, incorpora una mesa inferior. Tiene una tecnología innovadora. Provisto de salida de humos refrigerada y puerta ciega abatible, ágil y robusta. Tiene una producción de 110 kg/hora y está recomendado para 175 comensales .
Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Principales características: Modelo de horno brasa grande con mesa inferior. Dispone de control de temperatura por sistema de tiros. Diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo.
Tiene diferentes niveles de braseado. Trabaja con carbón vegetal . Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad. La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso.
Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire. Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN. La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad. Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular.
El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas. Incluye conjunto de salida de humos y difusor . Es de fácil limpieza y seguro. Incluyen los siguientes accesorios: Disipador. Cortafuegos. Parrilla Inox. Pinzas Josper. Cepillo metálico. Atizador.
Especificaciones técnicas: Producción por hora: 110 kg aprox. Nº Comensales: 175. Tiempo de encendido: 40 min apróx. Potencia nominal: 9,6 kW. Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC. Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 2 x GN 1/1. Consumo diario de carbón Josper: 16 a 20 kg aproximadamente.
Autonomía por carga: 9 horas. Caudal máximo de humo 23,57 g/s. Peso 310 kg. Dimensiones con Mesa y Puerta Abierta: 91,6 x 132,2 x 166 cm. Dimensiones con Mesa y Puerta Cerrada: 91,6 x 101,1 x 166 cm. Dimensiones de la Mesa de 91,6 x 101 x 57 cm. Parrilla: 76 x 76 cm.
Altura de instalación recomendada 65 cm. La puerta del horno se puede configurar en los siguientes colores: Azul. Blanco. Negro. Marrón. Inox. Burdeos. Verde. El Horno Brasa HJX-Pro L175-T es la versión con mesa . Se encuentra disponible con hasta 6 posibles configuraciones , donde puedes añadir atemperador, mesa y cajón. Consúltanos para más información.
La formación con un chef especializado en Josper está incluida en el precio. Consiste en una clase magistral sobre el manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno. Adaptada a las necesidades de cada negocio. Consúltanos para más información. Posibles Configuraciones Sin Mesa Con Mesa y Cajón
Principales características
Josper Horno Brasa HJX-Pro L175-T Negro Producción 110 kg/h Nº Comensales 175
| Temperatura | cocción 250-350 ºC Consumo Carbón 16-20 kg |
| Ancho | 916 mm |
| Fondo | con Puerta Cerrada 1011mm |
| Fondo | con Puerta Abierta 1.322 mm |
| Alto | 1.660 mm |
| Potencia | 9,6 kW |
| Peso | 310 kg |
| Ref. | HJX-Pro L175-T Negro |
Información adicional
| Variante | Negro, Blanco, Inox, Burdeos, Marrón, Azul, Verde |
|---|
Productos relacionados
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es directo. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable accionados mediante válvula de seguridad. Con encendido piezoeléctrico. Equipada con grifo de descarga y grifo de llenado.
Estufa eléctrica por infrarrojo de onda corta. Está diseñado para sombrillas, no consume oxígeno y no tiene olores ni humedad. Proporciona una sensación de calor envolvente. Apta para utilizarse tanto en interior como en exterior.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
