Josper Horno Brasa HJX-Pro M120-TD
Horno brasa mediano con mesa y cajón. Recomendado para la gastronomía más exigente. Es horno y parrilla al mismo tiempo. Garantiza un resultado único, obteniendo perfectas texturas, jugosidad y sellado del producto. Está recomendado para unos 120 comensales. Tiene una producción 90 kg/h. Incluye conjunto de salida de humos refrigerada y difusor.
13.813,00 €16.713,73 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Horno Brasa HJX-Pro M120-T de Josper , está fabricado con componentes de máxima calidad.
Funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Este modelo de Horno Brasa mediano incorpora una mesa con cajón. De la gama Pro, con una tecnología innovadora. Provisto de salida de humos refrigerada y puerta ciega abatible, ágil y robusta. Tiene una producción de 90 kg/hora y está recomendado para 120 comensales .
Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Principales características: Modelo de horno brasa mediano con mesa y cajón inferior sin puerta, dispone de control de temperatura por sistema de tiros. Está diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Tiene diferentes niveles de braseado y trabaja con carbón vegetal .
Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad. La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso. Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire.
Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN. La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad. Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular. El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas.
Incluye conjunto de salida de humos y difusor . Es de fácil limpieza y seguro. Incluyen los siguientes accesorios: Disipador. Cortafuegos. Parrilla Inox. Pinzas Josper. Cepillo metálico. Atizador. Especificaciones técnicas: Producción por hora: 90 kg aprox.
Nº Comensales: 120. Tiempo de encendido: 35 min aprox. Potencia nominal: 7,4 kW. Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC. Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 2 x GN 1/1. Consumo diario de carbón Josper: 12 a 16 kg aprox. Autonomía por carga: 9 h.
Caudal máximo de humo 15,39 g/s. Peso 250 kg. Dimensiones con Mesa y Puerta Abierta: 91,6 x 109,1 x 166 cm. Dimensiones con Mesa y Puerta Cerrada: 91,6 x 77,8 x 166 cm. Dimensiones de la Mesa 91,6 x 65,2 x 57 cm. Parrilla: 51 x 76 cm. Altura de instalación recomendada 65 cm.
La puerta del horno se puede configurar en los siguientes colores: Azul. Blanco. Negro. Marrón. Inox. Burdeos. Verde. El Horno Brasa HJX-Pro M120TD es la versión con mesa y cajón . Se encuentra disponible con hasta 6 posibles configuraciones , donde puedes añadir atemperador, y mesa con cajón.
Consúltanos para más información. La formación con un chef especializado en Josper está incluida en el precio. Consiste en una clase magistral sobre el manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno. Adaptada a las necesidades de cada negocio. Consúltanos para más información.
Posibles Configuraciones Sin Mesa Con Mesa
Principales características
Josper Horno Brasa HJX-Pro M120-TD Negro Producción 90 kg/h Nº Comensales 120
| Temperatura | cocción 250-350 ºC Consumo Carbón 12-16 kg |
| Ancho | 916 mm |
| Fondo | con Puerta Cerrada 778 mm |
| Fondo | con Puerta Abierta 1.091 mm |
| Alto | 1.660 mm |
| Potencia | 7,4 kW |
| Peso | 250 kg |
| Ref. | HJX-PRO-M120-TD Negro |
Información adicional
| Variante | Negro, Blanco, Inox, Burdeos, Marrón, Azul, Verde |
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