Josper Horno Brasa HJX-Pro M120
Horno brasa mediano de la gama Pro, para la gastronomía más exigente. Es horno y parrilla al mismo tiempo. Garantiza un resultado único, obteniendo perfectas texturas, jugosidad y sellado del producto. Recomendado para unos 120 comensales. Tiene una producción 90 kg/h. Incluye conjunto de salida de humos refrigerada y difusor.
11.964,00 €14.476,44 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Horno Brasa HJX-Pro M120 de Josper , está fabricado con componentes de máxima calidad.
Funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Este modelo de Horno Brasa Gama Pro es mediano, con una tecnología innovadora. Provisto de salida de humos refrigerada y puerta ciega abatible, ágil y robusta. Tiene una producción de 90 kg/hora y está recomendado para 120 comensales .
Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Principales características: Modelo básico mediano , sin mueble con control de temperatura por sistema de tiros. Diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Tiene diferentes niveles de braseado.
Trabaja con carbón vegetal . Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad. La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso. Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire.
Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN. La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad. Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular. El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas.
Incluye conjunto de salida de humos y difusor . Es de fácil limpieza y seguro. Incluyen los siguientes accesorios: Disipador. Cortafuegos. Parrilla Inox. Pinzas Josper. Cepillo metálico. Atizador. Especificaciones técnicas: Producción por hora: 90 kg aprox.
Nº Comensales: 120. Tiempo de encendido: 35 min aprox. Potencia nominal: 7,4 kW. Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC. Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 2 x GN 1/1. Consumo diario de carbón Josper: 12 a 16 kg aprox. Autonomía por carga: 9 h.
Caudal máximo de humo 15,39 g/s. Peso 250 kg. Dimensiones con Mesa y Puerta Cerrada: 91,6 x 77,8 x 109 cm. Dimensiones con Mesa y Puerta Abierta: 91,6 x 109 x 109 cm. Parrilla: 51 x 76 cm. Altura de instalación recomendada 65 cm. La puerta del horno se puede configurar en los siguientes colores: Azul.
Blanco. Negro. Marrón. Inox. Burdeos. Verde. El Horno Brasa HJX-Pro M120 es la versión básica . Se encuentra disponible con hasta 6 posibles configuraciones , donde puedes añadir atemperador, mesa y cajón. Consúltanos para más información. La formación con un chef especializado en Josper está incluida en el precio.
Consiste en una clase magistral sobre el manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno. Adaptada a las necesidades de cada negocio. Consúltanos para más información. Posibles Configuraciones Con Mesa Con Mesa y Cajón
Principales características
Josper Horno Brasa HJX-Pro M120 Negro Producción 90 kg/h Nº Comensales 120
| Temperatura | cocción 250-350 ºC Consumo Carbón 12-16 kg |
| Ancho | 916 mm |
| Fondo | con Puerta Cerrada 778 mm |
| Fondo | con Puerta Abierta 1.090 mm |
| Alto | 1.090 mm |
| Potencia | 7,4 kW |
| Peso | 250 kg |
| Ref. | HJX-PRO-M120 Negro |
Información adicional
| Variante | Negro, Blanco, Inox, Burdeos, Marrón, Azul, Verde |
|---|
Productos relacionados
Cocina especial para Wok de cuatro fuegos serie 900. Equipada con un mueble, está fabricada en acero inoxidable. Dispone de interrupción automática de cocción, al retirar el recipiente, para mayor seguridad. La zona de cocción tiene un diámetro de 25 cm.
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
