Sammic Horno Gastronorm CombiSteam HX-1111

El Horno Gastronorm CombiSteam HX-1111 de Sammic destaca por el sistema de cocción por convección, combinada y vapor.

Diseñado para restaurantes, asadores y hoteles con cocinas. El horno HX-1111 tiene una capacidad para 11 bandejas GN 1/1. Cocina hasta 11 platos al mismo tiempo. Sus principales características son: Características de Cocción: Modos de cocción: por convección, combinada y vapor.

Temperatura ajustable: 30 ºC a 280 ºC. Modos: manual, programado y automático. Funciones especiales: Cocción Delta T, Cook&Go, regeneración, fermentación, enfriamiento rápido y mantenimiento al final de la cocción. Tecnología avanzada: FastSteam para generación inmediata de vapor.

SCS (Smart Chimney System para la eliminación automática de humedad. 7 Velocidades de ventilación ajustables y función de inversión automática. Interfaz: Pantalla táctil multilingüe de 10”. Conectividad USB y Wi-Fi integrada. Diagnóstico automático y visualización de alarmas.

Construcción: Cámara y panel de control en acero inoxidable 304. Puerta de doble aislamiento térmico. Iluminación halógena con múltiples lámparas en el interior. Sonda corazón multipunto con conexión externa a la cámara de conexión. Sistema de autolimpieza y función de carga de detergente.

Portabandejas con estructura fácilmente extraíble. Opción de apertura derecha/izquierda. Recetas: Incluye libro de recetas Yesrecipes y Mycookbook. Se pueden almacenar hasta 10 fases de cocción por cada programa. Función Click$Share para guardar recetas con imagen personalizada.

Sus especificaciones técnicas son: Capacidad de bandejas: 11 GN 1/1 . Modo de cocción: Convección, combinada y vapor. Distancia entre bandejas 7 cm. Capacidad de carga total 45 kg. Capacidad máxima por bandeja: 5 kg. Potencia total: 17 kW. Temperatura ajustable de +30 a +280 ºC.

Grado de protección: IPx4. Dimensiones exteriores: 85 x 89 x 117 cm. Peso neto: 142 kg. Voltaje: 380V / 3N~ (50-60 Hz). Trifásico. Modelos disponibles con apertura de puerta a derecha o izquierda o con ducha incorporada. Requisitos de Instalación: Conexión hidráulica de 3/4” para agua descalcificada, presión de 1.5-5 bar.

Diámetro de drenaje 32 mm. Distancias mínimas de instalación: Izquierda: 50 cm. Derecha: 5 cm. Trasera: 5 cm. Superior: 50 cm. Tiene los siguientes accesorios disponibles: Bandejas y parrillas. Sonda Sous-Vide. Detergentes específicos. Opción de puerta a la izquierda.

Ducha integrada. Campana de condensación. Kit de instalación en columna. El horno gastronorm CombiSteam HX-1111 es ideal para restaurantes, asadores, hoteles con cocina. Permite cocinar hasta 11 platos a la vez y programar 999 recetas con un simple toque.

Una tecnología sin límites para la creatividad del chef.

Principales características

Sammic Horno Gastronorm CombiSteam HX-1111 Apertura Derecha / Sin Ducha Incorporada