Jemi Cocina Serie 750 Francesa Horno TP761

La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 con Horno de Jemi permite realizar cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas.

Además, genera fuego directo mediante los tres aros centrados y extraíbles. Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora dos fogones y un horno de acero inox.

Características

• Modelo de cocina modular con placa francesa, fogones y horno
• De funcionamiento a gas
• Superficie de cocción amplia que permite cocinar varios platos al mismo tiempo
• Esto es especialmente útil en la cocina profesional donde se preparan múltiples comidas a la vez
• Quemador circular potente que puede alcanzar altas temperaturas rápidamente
• Es ideal para cocción indirecta y mantenimiento de platos calientes gracias a las diferentes zonas térmicas
• Permite también una cocción directa gracias a los tres aros centrados y extraíbles en el plano de la cocción
• Los tres diámetros de cocción directa se utilizan en función de la cacerola con la que se desee cocinar
• El calor se reparte perfectamente gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte interior de los aros
• Ofrece un control preciso de la temperatura, lo que permite a los chefs ajustar la intensidad del calor según las necesidades de la receta
• Aunque su nombre sugiere una afinidad por la cocina francesa, estas cocinas son versátiles y se pueden utilizar para una variedad de técnicas de cocción, desde saltear y freír hasta cocinar a fuego lento y reducir salsas
• Incorpora un horno fabricado en acero inoxidable
• Tiene una construcción robusta en acero inoxidable, que soporta el uso intensivo en entornos de cocina profesionales
• Placa de acero laminado de 20 mm de espesor
• El grosor de esta placa facilita el mantenimiento térmico
• Piloto de encendido permanente y termopar
• Doble cajón quemador con aislamiento entre ambos de fibra de cerámica

Especificaciones técnicas

• Modelo TP761
• 1 Placa + 4 Quemadores
• Funcionamiento a Gas
• Tipo: Placa Coup de Feu + 4 Quemadores + Horno
• 1 Placa de 36 x 52,5 cm
• Potencia 9,88 kW
• 4 Quemadores de Ø 120 mm
• Potencia 7,4 kW
• 1 Horno de 53 x 60,5 x 33
• Potencia 4,8 kW
• Entrada de gas 3/4”
• Potencia calorífica nominal 44,17 kW
• Dimensiones 120 x 75 x 85 cm
• Peso 150 kg
• La cocina con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central
• Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa
• Las cocinas Cou de Feu a gas son ideales para cocciones lentas o de tipo indirecto
• Se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro
• Es diferente a las versiones eléctricas, que tienen una superficie dividida en 4 zonas independientes y manejan la temperatura individualmente en cada zona