Jemi Cocina Serie 750 Francesa TP742
Cocina con una placa francesa de acero laminado de 20 mm de espesor. Provista de diferentes zonas térmicas para cocciones a fuego indirecto. Incorpora dos fogones y un mueble soporte de acero inoxidable.
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Descripción
La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 de Pie TP700 de Jemi permite realizar cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas.
Además, genera fuego directo mediante tres aros centrados y extraíbles. Esta cocina Coup de Feu pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Es una cocina con placa francesa y dos fogones. Tiene excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora un mueble soporte de acero inox.
Características
- Modelo de cocina modular con placa francesa, dos fogones y mueble de acero inox
- De funcionamiento a gas
- Superficie de cocción amplia que permite cocinar varios platos al mismo tiempo
- Esto es especialmente útil en la cocina profesional donde se preparan múltiples comidas a la vez
- Quemador circular potente que puede alcanzar altas temperaturas rápidamente
- Es ideal para cocciones a fuego indirecto con diferentes zonas térmicas o directo gracias a los tres aros centrados y extraíbles en el plano de la cocción
- Los tres diámetros de cocción directa se utilizan en función de la cacerola con la que se desee cocinar
- El calor se reparte perfectamente gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte interior de los aros
- Ofrece un control preciso de la temperatura, lo que permite a los chefs ajustar la intensidad del calor según las necesidades de la receta
- Aunque su nombre sugiere una afinidad por la cocina francesa, estas cocinas son versátiles y se pueden utilizar para una variedad de técnicas de cocción, desde saltear y freír hasta cocinar a fuego lento y reducir salsas
- Tiene una construcción robusta en acero inoxidable, que soporta el uso intensivo en entornos de cocina profesionales
- Placa de acero laminado de 20 mm de espesor
- El grosor de esta placa facilita el mantenimiento térmico
- Piloto de encendido permanente y termopar
- Doble cajón quemador con aislamiento entre ambos de fibra de cerámica
Especificaciones técnicas
- Modelo TP742 1 placa + 2 fogones
- Funcionamiento a Gas
- Tipo: Cocina + Mueble soporte
- 1 placa de 9,88 kW
- Medidas de placa 36 x 52,5 cm
- 2 quemadores de Ø 120 mm
- Potencia quemadores 7,4 + 7,4 kW
- Potencia total 24,68 kW
- 21.100 kcal/h
- Entrada de gas 3/4”
- Dimensiones 80 x 75 x 85 cm
- Peso 98 kg
- La cocina a gas con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central
- Las cocciones lentas o de tipo indirecto se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro
- Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa
- A diferencia con las versiones eléctricas la superficie se divide en 4 zonas independientes y permite manejar la temperatura para cada zona individual
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