Casfri Fermentadora FM-68
Fermentadora diseñada para el control del proceso de fermentación de los alimentos. Está fabricada en acero inoxidable con distancia entre bandejas de 8 cm. Alcanza una temperatura máxima de 85 ºC. Permite su uso en el control del calor seco y húmedo. Tiene capacidad para 8 bandejas de 60 x 40 cm.
1.232,00 €1.490,72 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Fermentadora FM-68 de Casfri es utilizada en la preparación de pan, masas de pizza, masas de repostería y otros productos que requieren un proceso de fermentación controlado.
Está recomendada en establecimientos de hostelería, panaderías, pastelerías y pizzerías o cualquier lugar donde se produzcan masas fermentadas. Las principales características son: Cámara fabricada en acero inoxidable. Puerta de vidrio tibio. Distancia entre parrillas de 80 mm.
Conexión Schuko monofásico. Control de calor seco y calor húmedo. Especificaciones técnicas: Temperatura máxima 85 ºC. Voltaje 230V – 50/60Hz. Capacidad 8 bandejas de 60 x 40 cm. Dimensiones 76 x 70 x 93 cm. Potencia 1.400 W. Peso 42 kg. Casfri Fermentadora FM-68 Distancia entre parrillas 80 mm Capacidad bandejas 8 de 600 x 400 mm Ancho 760 mm Fondo 700 mm Alto 930 mm Temperatura máxima 85 ºC Potencia 1.400 W Peso 42 kg Voltaje 230V – 50/60 Hz Ref.
FM-68
Principales características
Casfri Fermentadora FM-68 Distancia entre parrillas 80 mm
| Capacidad bandejas | 8 de 600 x 400 mm |
| Ancho | 760 mm |
| Fondo | 700 mm |
| Alto | 930 mm |
| Temperatura | máxima 85 ºC |
| Potencia | 1.400 W |
| Peso | 42 kg |
| Voltaje | 230V – 50/60 Hz |
| Ref. | FM-68 |
Productos relacionados
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable. El encendido es piezo eléctrico. Tiene válvula para el control de calentamiento con sistema de seguridad con termopar. Los mangos son resistentes al calor. Equipada con grifos de vaciado y llenado.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
