Unox Fermentadora Bakertop Mind.Maps Lievox 8
Fermentadora diseñada para los maestros panaderos. Equipada con sensores para un control preciso de humedad. No seca la superficie de la masa.
1.680,00 €2.032,80 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Fermentadora Bakertop Mind Lievox 8 de Unox incorpora un generador de vapor para gestionar el proceso de fermentación de forma precisa.
Este modelo tiene una capacidad para albergar 8 bandejas. Es ideal para la fermentación de croissants, pan y bollería en general. Es una extensión especial para los hornos de panadería. Sus principales características son: Control preciso de temperatura y humedad de forma continua en cada etapa del proceso de fermentado.
Los sensores monitorizan cada instante de la fermentación. Intervienen si es necesario para garantizar resultados excelentes y repetibles. Dispone de una tecnología innovadora ideal para los maestros pasteleros. Se controla mediante el panel del horno.
No seca la superficie de la masa. La caldera genera humedad que permite un control separado de la temperatura y el contenido de humedad durante la cocción. El techo de la cámara de fermentación está diseñado para que no se forme condensación, lo que de otro modo podría tropezar en la masa.
Incorpora un sistema de recuperación que permite la reutilización del agua condensada, minimizando así el consumo de agua y energía. Especificaciones técnicas: Capacidad 8 Bandejas 60 x 40 cm. Distancia entre bandejas 6,8 cm. Peso 55 kg. Voltaje 230 V.
Temperatura máxima 50 ºC. Ideal para combinar con Hornos Bakertop Mind. La fermentación en Panadería es un proceso clave que determina la calidad del producto final. Esta fermentadora equilibra la masa, temperatura, porcentaje de humedad y tiempo. Unox Fermentadora Bakertop Mind.Maps Lievox 8 Bandejas 8 de 600 x 400 mm Temperatura 50 ºC Ancho 860 mm Fondo 978 mm Alto 658 mm Potencia 2.300 W Voltaje 230 V Ref.
XEBPC-08EU-B
Principales características
Unox Fermentadora Bakertop Mind.Maps Lievox 8
| Bandejas | 8 de 600 x 400 mm |
| Temperatura | 50 ºC |
| Ancho | 860 mm |
| Fondo | 978 mm |
| Alto | 658 mm |
| Potencia | 2.300 W |
| Voltaje | 230 V |
| Ref. | XEBPC-08EU-B |
Valoraciones (0)
Productos relacionados
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Cocina a gas de 6 fuegos sobre horno GN 2/1. De alta potencia y duración con una calidad certificada. Tiene un diseño modular de 90 cm de profundidad. Garantiza un alto rendimiento ideal para colectivos. Equipada con quemadores High Power de hierro fundido. Horno de gas con termostato regulable de 160 a 280 ºC.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable. El encendido es piezo eléctrico. Tiene válvula para el control de calentamiento con sistema de seguridad con termopar. Los mangos son resistentes al calor. Equipada con grifos de vaciado y llenado.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Reseñas
Aún no hay reseñas.