Pira Horno Brasa 80 Black AB
Horno brasa de gran rendimiento equipado con puerta de cristal abatible. Es económico y rentable. Está fabricado con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®. Indicado para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Tiene una producción de 75 kg/hora, para un aproximado de 115 comensales. Incluye pinza tenedor, atizador y 1 parrilla de varilla con medidas 66,8 x 53,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos es opcional.
4.204,00 €5.086,84 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa Pira 80 Black es ideal para restauración.
Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. con sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Black con puerta de cristal abatible . Es económico y ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 75 kg/hora , para un aproximado de 115 comensales.
Incluye de serie un atizador y unas pinzas para carne además de una parrilla de varilla estándar. Las características más destacadas son: Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno. Cámara del horno totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ®.
7 Guías con capacidad para bandejas tamaño GN 1/1. Puerta de cristal aislada y panorámica, resistente temperaturas de hasta 750 ºC. Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno , preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana. Provisto de patas regulables. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 75 kg/hora.
Carga máxima de carbón 4,5 kg. Consumo de carbón 4,5 kg/servicio. Tiempo de encendido 35 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 115. Número de guías: 7. Capacidad de bandejas por parrilla: 1 x GN 1/1 + 1 GN 2/4 o 2 GN 1/1 (a distintas alturas).
Salida de humos 180 mm. Potencia 4,5 kW. Dimensiones 80 x 68,5 x 69 cm. Accesorios incluidos de serie: Pinza tenedor. Atizador con una longitud de 65 cm. Parrilla de varilla inox con medidas 66,8 x 53,5 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta.
Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos. La puerta de cristal le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta ver el alimento, manteniendo la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón.
Principales características
Pira Horno Brasa 80 Lux Black Comensales 115 Producción media 75 kg/h
| Ancho | 800 mm |
| Fondo | 685 mm |
| Alto | 690 mm |
| Potencia | equivalente 4.500 W Carga máxima de carbón 4,5 kg Consumo máx. de carbón 4,5 kg/servicio Tiempo de encendido 35 min |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC Guías para parrillas 7 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 1/1 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 2/4 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 490.101 |
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Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Acanalada.
Fricosmos Adaptador Cestillos Cubiertos. Accesorio que permite colocar tres Cestillos de Cubiertos .
Separador o divisor de parrillas diseñado para cocinar con distintos tipos de parrillas a la misma altura y al mismo tiempo. Permitiendo preparar varios platos a la vez. Tiene diferentes configuraciones como cocinar en un lado del horno con una plancha acanalada y por el otro con una plancha de varilla tradicional o con una plancha en un lado.
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