Pira Horno Brasa 90 Lux SD
Horno brasa de gran rendimiento equipado con puerta opaca abatible. Está fabricado con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®. Está indicado para establecimientos donde la brasa es una línea principal en el menú. Incluye pinza tenedor, atizador y 1 parrilla de varilla con medidas 77 x 62,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales.
5.813,00 €7.033,73 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa Pira 90 Lux SD es ideal para restauración.
Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. con sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie SD Lux de puerta opaca totalmente aislada. Es económico y ofrece un gran rendimiento.
Tiene una producción de 110 kg/hora para un aproximado de 140 comensales. Las características más destacadas son: Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno. Cámara del horno totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ®. 8 Guías con capacidad para 2 bandejas tamaño GN 1/1.
Puerta opaca abatible, sólida y totalmente aislada, reduce la temperatura frente al horno. Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón. Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno , preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.
Patas regulables. Recogedor de aceite integrado. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 110 kg/hora. Carga máxima de carbón 5 kg. Consumo de carbón 5 kg/servicio. Tiempo de encendido 40 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
Número aproximado de comensales: 140. Número de guías: 8. Capacidad de bandejas GN por parrilla: 2 x GN 1/1. Salida de humos 180 mm. Potencia 6 kW. Dimensiones 91 x 79,5 x 85,5 cm. Peso 275 kg. Accesorios incluidos de serie: 1 Pinza tenedor. 1 Atizador con una longitud de 65 cm.
1 Parrilla de varilla 90 con medidas 77 x 62,5 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.
La puerta opaca o ciega de la serie SD hace que la temperatura frente al horno sea menor que con la puerta acristalada, lo que resulta ideal para restaurantes con cocinas de dimensiones reducidas. Además, puedes usar la puerta como mesa para emplatar cuando está abierta.
Principales características
Pira Horno Brasa 90 Lux SD Comensales 140 Producción media 110 kg/h
| Ancho | 910 mm |
| Fondo | 795 mm |
| Alto | 855 mm |
| Peso | 275 kg |
| Potencia | equivalente 6.000 W Carga máxima de carbón 5 kg Consumo máx. de carbón 5 kg/servicio Tiempo de encendido 30 min |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC Guías para parrillas 8 |
| Bandejas | GN por parrilla 2 GN 1/1 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 500.103 |
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Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Arcón congelador horizontal de 275 litros. Provisto de puerta opaca abatible. Está fabricado con tapa y cuba en acero plastificado blanco anticorrosión y atóxico. La cuba interior es de aluminio. De doble temperatura de -25 a +5 ºC. Incluye 1 cesta. La capacidad máxima de cestas es de 3 unidades.
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Acanalada.
Fricosmos Adaptador Cestillos Cubiertos. Accesorio que permite colocar tres Cestillos de Cubiertos .
Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Varilla.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
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