FM Horno Mixto STR 610 V1 Gas
Horno mixto con pantalla táctil con capacidad para 10 bandejas 60 x 40 cm. Tiene 18 kW de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas longitudinal y conexión monofásica. Incluye sistema autolimpieza.
Se vende en pack de 4 unidades.
5.957,00 €7.207,97 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Horno Mixto Eléctrico STR 610 V1 de FM funciona con mando digital y la posición de la bandeja es longitudinal.
Incluye sistema autolimpieza mediante bomba para detergente líquido. Sus principales características son: Pantalla táctil de 7”. El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma.
De esta forma, se pueden obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc. Permite configurar manualmente un programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva. Puedes crear tu propio recetario, almacena hasta 99 recetas La función de regeneración y mantenimiento permite mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
El proceso de fermentación consigue unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados. El sistema clima control adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
Tecnología fan control que regula la velocidad de los ventiladores. Conexión USB para registro de datos sistema HACCP. Regulación con doble velocidad de las turbinas. Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto. Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
Salida de vapor de la cámara controlada y programable. Incluye sistema autolimpieza mediante bomba para detergente líquido. Sus especificaciones técnicas son: Dimensiones internas 49 x 67 x 93,5 cm. Dimensiones externas 81,5 x 84,5 x 132 cm. Potencia eléctrica 500 W.
Potencia Gas 18,5 kW (15.480 kcal/h). Temperatura hasta 250 ºC. Peso 127 kg. Conexión monofásica. Voltaje 230 V. Capacidad 10 bandejas 60 x 40 cm. La distancia entre guías es de 8 cm.
Principales características
FM Horno Mixto STR 610 V1 Gas
| Bandejas | 600 x 400 mm Panel Digital Posición Bandeja Longitudinal |
| Potencia | Gas 18 kW |
| Temperatura | Máxima 250 ºC |
| Voltaje | 230 V |
| Peso | 127 kg |
| Ancho | 490 mm |
| Fondo | 655 mm |
| Alto | 935 mm |
| Ancho | 815 mm |
| Fondo | 845 mm |
| Alto | 1.320 mm |
| Ref. | 710956 |
También te puede interesar…
FM Bandeja para Pan 60 x 40. Bandeja perforada y acanalada con capacidad para cocer 5 barras de pan, fabricada en aluminio.
Vaporizador combi a gas. indicado para la mayoría de los métodos de cocción. Es capaz de asar, cocinar a la parrilla, hornear, freír, estofar y cocinar al vapor. Es robusto y eficiente. Tiene capacidad para 20 bandejas GN 1/1, con una producción de 150 a 300 comidas al día. Es ideal para las cocinas industriales que usan vapor y aire caliente o de forma independiente o combinados.
Manoplas térmicas resistentes a temperaturas elevadas. Permiten un manejo seguro de bandejas, parrillas y todo tipo de elementos calientes usados habitualmente en los hornos. Tiene una longitud de 36 cm.
Detergente concentrado con acción abrillantadora y fórmula alcalina. Diseñado para su uso en hornos de convección y con sistema automático de limpieza. Elimina la suciedad más resistente, incluyendo la grasa quemada en un solo ciclo de lavado.
Se vende en pack de 5 unidades.
Ducha externa para instalar en los hornos FM con una longitud de 2 metros, pensada para utilizar durante la limpieza o para aportar agua en las cubetas o bandejas antes o durante la cocción.
Accesorio compatible con FM Bandeja Aluminio Antiadherente Lisa.
Manoplas térmicas resistentes a temperaturas elevadas. Permiten un manejo seguro de bandejas, parrillas y todo tipo de elementos calientes usados habitualmente en los hornos. Tiene una longitud de 36 cm.
Soporte con 8 guías fabricado en acero inox diseñado para los hornos de la linea STB de FM.
Productos relacionados
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina eléctrica con horno. Con encimera fabricada en 1,5 mm de espesor compuesta de placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. Con 4 placas de cocción y potencia de 19 kW.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable. El encendido es piezo eléctrico. Tiene válvula para el control de calentamiento con sistema de seguridad con termopar. Los mangos son resistentes al calor. Equipada con grifos de vaciado y llenado.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
