Sammic Sonda al Corazón Sous Vide
Sammic Sonda al Corazón Sous Vide Sonda Corazón Sous Vide. Sonda utilizada en el método de cocción sous vide. Se conecta al SmartVide y permite medir en tiempo real la temperatura en el corazón del producto. Es ideal para crear recetas estandarizadas.
154,50 €186,95 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
La Sonda Corazón de Sammic, permite tener un control preciso de la temperatura de los alimentos en el momento de la cocción al vacío.
La sonda corazón para sous vide facilita el proceso de cocción aportando homogeneidad a los alimentos. Con este control se pueden cocinar las piezas en su punto, tanto en el interior como en la superficie. Es ideal para la preparación de pescados y carnes.
Características
- Es el complemento ideal para la cocina sous vide
- Permite conocer la temperatura en tiempo real en el corazón del producto
- Con el uso de esta sonda se garantiza la preparación de platos homogéneos, se puede estandarizar o establecer el mismo punto de cocción en todos los platos, para una mayor calidad
- Permite realizar una correcta regeneración de los alimentos
- Es compatible con los modelos SmartVide 5,7,9,X,8 Plus, y 8
- Se recomienda utilizar con una membrana que protege la bolsa de entradas de agua como consecuencia del uso de la sonda
Especificaciones técnicas
- Tiene una longitud de 8 cm
- El rango de temperatura estimado es de 5 a 95 ºC
- Este producto se complementa con: SmartVide 5 SmartVide 7 SmartVide 9 SVC-14 SVC 28 SVC 4 -22D
También te puede interesar…
Horno mixto con panel electrónico, capacidad para 4 bandejas GN 1/1, unas dimensiones de 52 x 91 x 67 cm y 5,2 kW de potencia. De serie viene preparado para conexión trifásica y opcionalmente se puede cambiar a monofásica.
Horno mixto con panel electrónico, capacidad para 7 bandejas GN 1/1, unas dimensiones de 52 x 91 x 88 cm y 8,8 kW de potencia. Con una parrilla en dotación de serie.
Horno mixto con panel electrónico, capacidad para 5 bandejas GN 1/1, unas dimensiones de 71 x 77 x 60 cm y 6 kW de potencia. De serie preparado para conexión trifásica y opcionalmente se puede cambiar a monofásica.
Productos relacionados
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina eléctrica con horno. Con encimera fabricada en 1,5 mm de espesor compuesta de placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. Con 4 placas de cocción y potencia de 19 kW.
