Savemah Baño María Sous Vide 800
Baño Sous Vide de sobremesa con depósito inox de 50 litros de capacidad. De uso profesional, permite cocinar a baja temperatura los alimentos, exaltando los sabores y reduciendo la pérdida de peso. La temperatura se mantiene de forma constante y uniforme mediante un sensor. Incluye temporizador y tapa.
1.899,00 €2.297,79 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Baño María Sous Vide 800 de Savemah permite cocinar a baja temperatura y de forma constante una gran variedad de alimentos.
El sistema de cocción Sous Vide conserva las propiedad nutricionales, color y sabor de los alimentos, además de favorecer el ahorro de energía y agua. Este equipo de baño Sous Vide es fundamental en las cocinas profesionales. Tiene una amplia cuba de capacidad máxima 50 litros .
Características
- Está fabricado con exterior e interior en acero inoxidable Aisi 304
- Provisto de un sensor que mantiene la temperatura de cocción constante
- Se caracteriza por tener dos fases diferentes, en la primera el operador selecciona la temperatura deseada (generalmente no más de 60 ºC) y en la segunda el tiempo de cocción
- Incorpora un controlador digital con sondas de resistencia y temperatura
- Incluye temporizador
- Incluye tapa con junta de goma hermética, favorece el ahorro de energía y el consumo de agua
Especificaciones técnicas
- Tiene una capacidad de 50 litros
- La altura máxima del nivel de agua es de 17 cm
- La altura de la cuba es de 20 cm
- El rango de temperatura de trabajo es de 45 a 95 ºC
- Sus dimensiones son 67 x 55 x 32 cm
- La potencia es de 2.000 W
- Voltaje 230 V
- Sous Vide 800
Productos relacionados
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina a gas de 6 fuegos sobre horno GN 2/1. De alta potencia y duración con una calidad certificada. Tiene un diseño modular de 90 cm de profundidad. Garantiza un alto rendimiento ideal para colectivos. Equipada con quemadores High Power de hierro fundido. Horno de gas con termostato regulable de 160 a 280 ºC.
Cocina coup de feu con horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
