Vac-Star Cocedor Sous Vide CSC-58
Baño Sous vide de alta precisión de temperatura. Realza el sabor de los alimentos mantiene su color y las sustancias nutritivas. Con un funcionamiento simple, diseñado para satisfacer la demanda de los profesionales de la cocina. Fabricado con alto nivel de calidad sin mantenimiento ni problemas de bomba. Tiene una cuba con capacidad total de 58 litros.
1.473,00 €1.782,33 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Cocedor Sous Vide CSC-58 de Vac Star dispone de pantalla LED para programar la temperatura, el tiempo de cocción y visualizar el temporizador.
Este sistema de máxima precisión garantiza que los alimentos mantengan sus nutrientes, sabor y textura. Este baño Sous Vide aporta grandes ventajas como reducir la pérdida de peso, los costes de energía, la innovación de platos y presentaciones mas cuidadas y sabrosas. Tiene una cuba inoxidable de calentamiento rápido, regula la temperatura mediante microprocesadores de gran precisión. Este depósito tiene 1 cubs con capacidad de 58 litros.
Características
- La cuba de este modelo es de acero inoxidable de alta calidad
- Está equipada por un sistema de aislamiento sofisticado, que permite acumular el calor y mantener la temperatura
- Tiene dos asas laterales que facilitan su transporte
- Dispone de grifo de vaciado, que facilita su limpieza
- Está equipado por un sistema de control de la temperatura mediante miniprocesadores de alta precisión
- Esto permite minimizar las variaciones de temperatura a ± 0,2 ºC
- Incorpora un sistema de seguridad que lo protege de cualquier sobrecalentamiento y de cualquier falsa manipulación
- Con drenaje y circulación convectiva del agua
- La convección mezcla el agua fría y caliente por el principio natural de la física
- Esto permite que el cocedor se utilice sin mantenimiento
- De calentamiento rápido para una cocción ideal
- Los modelos CSC destacan por consumir muy poca energía
- Además, cumplen con la normativa IP-56, que protege el equipo de las salpicaduras del agua
Características
- Tiene 1 cuba con capacidad de 58 litros y 2 tapas
- El rango de temperatura es de 25 ºC a 99,9 ºC
- Dispone de mantenimiento constante de la temperatura
- Incluye sistema de circulación convectiva del agua
- Sus dimensiones son 66,5 x 53,5 x 29,1 cm
- El voltaje es de 230 V
- La potencia es de 2400 W
- Puedes encontrar complementos para este modelo en el catálogo de accesorios
Productos relacionados
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
