Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDA-400
Armario expositor inox con control de humedad entre 40 y 90 %. Garantiza el proceso de envejecimiento de la carne con total seguridad. Tiene una barra carnicera y 2 estantes.
Se vende en pack de 4 unidades.
2.590,00 €3.133,90 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Cava de Maduración de Carne DDAV-400 de Docriluc está basada en un proceso de maduración en seco controlando temperatura y humedad.
Es ideal para uso profesional en restaurantes. Este modelo de armario expositor inox tiene una puerta de cristal. Equipado con doble luz interior LED en tonos cálidos o fríos para realzar la carne. Incluye una barra carnicera y un estante, que permiten una capacidad de almacenamiento de 320 litros.
Características
- Armario fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304, excepto el respaldo
- El interior es de acero inoxidable, con aristas curvas y fondo embutido
- La puerta tiene apertura reversible y cierre automático
- Incorpora burlete magnético y marco de aluminio anodizado con doble cristal
- Además de tratamiento bajo emisivo que reduce la condensación de humedad
- Equipado con doble luz interior LED con tonos cálidos o fríos
- Estantes de acero AISI-304 y barras carniceras
- Dispone de aislamiento de poliuretano inyectado
- Con una densidad de 40 Kg/m³, cero efectos ODP y GWP
- Equipado con control digital de temperatura y humedad
- Descarche optimizado y alarma por puerta abierta
- Pies de tubo de acero inoxidable ajustables en altura, de 13,5 a 20 cm
- El consumo de energía es eficiente
- Incorpora de serie un filtro de carbón activo
- Unidad condensadora ventilada
- Evaporador de tiro forzado, con recubrimiento epoxi anticorrosión
- Incluye: 1 barra carnicera y 2 estantes
Especificaciones técnicas
- Capacidad 320 litros
- Acabado inox
- 1 puerta de cristal
- Temperatura de -2/+8 ºC
- Humedad 40 – 90 %
- Gas Refrigerante R290
- Potencia frigorífica 556 W
- Potencia 440 W
- Clase climática 4 /30 ºC 55%
- Voltaje 230 V
- Dimensiones exteriores 60 x 65 x 190 cm
- Opcionalmente puedes monitorizar este armario de forma remota
- Además, añadir una bandeja con bloques de sal del Himalaya, que favorece la formación de la costra exterior en la pieza de carne consiguiendo y un sabor más jugoso
Información adicional
| Variante | Docriluc Armario Maduración de Carne Dry Aging DDA-400, Módulo Bluetooth o Wifi, Otros Gases Refrigerantes, Exterior Lacado, Cambio Voltaje 230V 60hz – 115v 60hz |
|---|
Productos relacionados
Máquina de hielo especialmente indicada Fast Food . Con sistema de refrigeración por aire. Tiene diseño modular. No dispone de depósito de almacenaje. Está disponible en 4 modelos.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene depósito de almacenamiento incorporado de 4 kg de capacidad.
Máquina de hielo para establecimientos de Fast-Food . Con sistema de evaporador vertical que produce cubitos de medio dado. De alta eficiencia energética, es ideal para grandes consumos de hielo. Está fabricada en acero inoxidable y dispone de interruptor de limpieza. El sistema de enfriamiento es por aire.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Incluye depósito de almacenaje, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas con amortiguadores y motor turbina. El sistema de refrigeración es por agua. Está disponible en 6 modelos.
Expositor frigorífico horizontal con exterior en acero inoxidable. Tiene una capacidad de 220 litros. Está equipado con 2 puertas abatibles de doble acristalamiento. Tiene un rango de temperatura de +4 a +12 ºC. Incluye 2 estantes.
Mesa fría con refrigeración estática y capacidad para 5 cubetas GN 1/6. Incluye 2 pares de guías y 2 rejillas GN 1/1. Con control electrónico y descongelación automática. La encimera es de granito. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Armario congelador especial para su uso en heladerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Tiene 6 parrillas y capacidad para 54 cubetas de helado de 5 litros. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado y descarche por gas caliente. El rango de temperatura es de -22/-25ºC. Cubetas no incluidas.
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes con capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Sistema de refrigeración por aire. Con almacén incorporado de 4 kg de capacidad.
Dispensador de cubitos de hielo silencioso y eficiente. Con una estética moderna, carcasa de acero inoxidable e iluminación incorporada. Dispensa cubitos de dado y medio dado. Es ideal para hoteles, resorts y centros de ocio.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . El sistema de enfriamiento es por aire. Incluye unidad remota. Tiene diseño modular, no incorpora depósito de almacenaje. Disponible en dos modelos con distintas prestaciones.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Fabrica el cubito de mayor consumo. Equipada con depósito de almacenaje y sistema de refrigeración por aire. Está disponible en 6 modelos.
