Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402 MDA
Armario de maduración en seco con temperatura y humedad controlada. Incluye 2 barras carniceras y 4 estantes perforados. Con iluminación interior LED con tonalidad especial para carne. Está fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304.
Se vende en pack de 4 unidades.
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Descripción
El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402 MDA de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada.
Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas. Este modelo de armario pertenece a la serie AGB con doble puerta de cristal y acabado en acero inoxidable. Tiene una capacidad de 1.240 litros. Incluye 2 barra carnicera y 4 bandejas inox perforadas.
Características
- Está fabricado con exterior en acero inoxidable AISI 304
- El interior está fabricado en acero inoxidable AISI 304 con guías y fondo embutidos
- Tiene uniones curvas para facilitar la limpieza
- Con iluminación interior LED con tonalidad especial para carne
- Llegando a reducir el consumo energético entre un 80% y 90%, respecto a una bombilla tradicional
- Tiene controlador digital con control de temperatura, humedad y teclado táctil
- Aislamiento en poliuretano inyectado de alta densidad con 7,5 cm de espesor
- Sistema de frío forzado
- Desescarche con parada de compresor
- Estantes perforados de acero inoxidable
- Tiene 1 puerta con sistema autocierre, bloqueo de apertura y termopan doble
Especificaciones técnicas
- Capacidad 1.240 litros
- Dimensiones son 138,5 x 86,8 x 213 cm
- Nº Puertas: 2
- Nº barras carniceras: 2
- Nº estantes: 4
- Temperatura 0/+16 ºC humedad 45% HR – 85% HR
- Refrigerante R290
- Potencia 1.380 W
- Consumo 7,34 kWh/24h
- Voltaje 230 V
- El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne
- Se añejan grandes cortes durante varias semanas o meses
- El proceso de curación varía según años y kilos del ejemplar
- En este proceso de secado se controla la humedad y se mantiene la temperatura constante
- La carne se vuelve mucho más tierna y con un sabor más potente
Información adicional
| Variante | Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402 MDA, Cambio Voltaje 230V, Barra Carnicera BCAN |
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