Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402
Armario de maduración en seco con temperatura y humedad controlada. Exterior acero galvanizado lacado en negro. La carne se conserva con una temperatura entre +2 y +16 ºC con los mejores resultados en cuanto a sabor, textura y aroma. Incluye 2 barras carnicera y 4 estantes perforados.
Se vende en pack de 4 unidades.
4.887,00 €5.913,27 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB MDA B de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada.
Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas. Este modelo de armario pertenece a la serie AGB con puerta de cristal y acabado en acero inoxidable.
Características
- Está fabricado con exterior en acero lacado en negro
- El interior está fabricado en acero inoxidable AISI 304 con guías y fondo embutidos
- Tiene uniones curvas para facilitar la limpieza
- Con iluminación interior LED con tonalidad especial para carne
- Llegando a reducir el consumo energético entre un 80% y 90%, respecto a una bombilla tradicional
- Tiene controlador digital con control de temperatura, humedad y teclado táctil
- Aislamiento en poliuretano inyectado de alta densidad con 7,5 cm de espesor
- Sistema de frío forzado
- Desescarche con parada de compresor
- Estantes perforados de acero inoxidable
- Tiene 1 puerta con sistema autocierre, bloqueo de apertura y termopan doble
Especificaciones técnicas
- Capacidad 1.240 litros
- Dimensiones son 138,5 x 86,8 x 213 cm
- Nº Puertas: 2
- Nº barras carniceras: 2
- Nº estantes: 4
- Temperatura 0/+16 ºC humedad 45% HR – 85% HR
- Refrigerante R290
- Potencia 1.380 W
- Consumo 7,34 kWh/24h
- Voltaje 230 V
- El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne
- Se añejan grandes cortes durante varias semanas o meses
- El proceso de curación varía según años y kilos del ejemplar
- En este proceso de secado se controla la humedad y se mantiene la temperatura constante
- La carne se vuelve mucho más tierna y con un sabor más potente
Información adicional
| Variante | Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402, Cambio Voltaje 230V, Barra Carnicera BCAN |
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