Infrico Vitrina Cerrada Dry Aging VC 1400 MDAB
Vitrina de maduración fabricada en acero lacado de color Negro. Diseñada para la exposición y maduración de carne con una refrigeración correcta. Dispone de puerta frontal abatible, único en el mercado. Incorpora iluminación LED de alta luminosidad y tonalidad especial para la carne.
3.403,00 €4.117,63 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Vitrina Cerrada Dry Aging VC 1400 MDAB de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada.
Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas. Este modelo de vitrina de maduración Dry Aging forma parte de la serie VC. Una serie de vitrinas cerradas que garantizan la correcta refrigeración y exposición de alimentos.
Características
- Está fabricado con exterior en acero lacado de color Negro
- Equipado con controlador digital, que permite que la carne respire con temperatura, humedad y calidad del aire controladas
- El interior + tapa están fabricados en inox AISI 304
- Puerta frontal abatible para un acceso y limpieza más fácil
- Puertas traseras con tirador de doble agarre dotadas de retorno automático y burlete plano
- Incorpora iluminación LED de serie con tonalidad especial para la carne
- Reduce el consumo energético entre un 80 y un 90%, respecto a una bombilla tradicional
- El aire, la correcta disposición de las piezas con suficiente separación y el control de la evaporación del agua contenida dentro de los músculos es fundamental en el proceso donde se pierde la quinta parte del volumen y se concentran los sabores
- Opcional: Puerta trasera de cristal
- Cerradura puerta ciega
- Cerradura puerta cristal
Especificaciones técnicas
- Capacidad 470 litros
- 4 estantes
- Potencia 551 W
- Potencia frigorífica 687 W
- Dimensiones 138 x 74 x 106 cm
- Clase climática 4 / Temperatura de ambiente +38 ºC
- Voltaje 230 V /1ph / 50 Hz
- Controlador digital IP65
- Espesor 70 mm
- Aislamiento de 40 kg/m³, Free CFC’s, Zero ODP-GWP
- Sistema de frío forzado
- Descarche mediante parada de compresor
- Refrigerante R-290
- Temperatura 0/+16 ºC
- Humedad 45/85 HR
- El proceso Dry Aging o maduración en seco, reposa las carnes en ambientes de temperatura y humedad controladas
- Este proceso de maduración es el preferido de los expertos en carnes, debido a que concentra más el sabor eliminando el exceso de agua de las carnes
- Obteniendo una ternura, sabor y jugosidad incomparables
Valoraciones (0)
Productos relacionados
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Cubitos macizos de 7 gramos. Sistema de refrigeración por aire. Dispone de un depósito de almacenaje de 35 kg de capacidad.
Dispensador slim de cubitos de hielo silencioso y eficiente. Con carcasa de acero inoxidable e iluminación incorporada, de estética moderna. Dispensa cubitos de dado y medio dado. Es ideal para hoteles, resorts y centros de ocio.
Máquina de hielo indicada para negocios de Fast Food . Produce un cubito de hielo pequeño y macizo. Está fabricada con cuerpo de acero inoxidable, de diseño compacto que puede instalarse bajo mostrador. Tiene sistema de refrigeración por aire. Dispone de depósito de almacenaje de 6 kg.
Máquina de hielo modular especialmente diseñada para establecimientos de Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado y evaporador vertical. El enfriamiento es por agua. Sus dimensiones son 76,2 x 62 x 76 cm.
Expositor frigorífico horizontal de la serie Inox ERV. Equipado con tres puertas abatibles de doble acristalamiento y 2 estantes. Fabricado con exterior en acero inoxidable e interior en acero plastificado gris. Tiene un control preciso de temperatura, con un rango de +4 a +12 ºC. Provisto de sistema de condensación ventilada. Tiene una capacidad de 330 litros. Incluye 2 estantes.
Expositor frigorífico de bebidas de 355 litros. De la serie ERC, tiene mayor precisión en el control de la temperatura. Incorpora iluminación Led que reduce el consumo energético y 1 puerta con doble acristalamiento. Incluye 4 parrillas regulables.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Sistema de refrigeración por aire. Con almacén incorporado de 4 kg de capacidad.
Máquina de hielo especialmente indicada Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Tiene diseño modular. No dispone de depósito de almacenaje. Está disponible en 4 modelos.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Incluye depósito de almacenaje, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas con amortiguadores y motor turbina. El sistema de refrigeración es por agua. Está disponible en 6 modelos.
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes de capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Mesa compacta serie 700. Con encimera de granito y expositor de ingredientes cubierto por vitrina de cristal. Está provista de control electrónico de la temperatura con visor digital, descarche automático, evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión y evaporación automática del agua del descarche. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta.
Armario refrigerador especial para su uso en pastelerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Incluye 6 parrillas con medidas 60 x 80 cm. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado. El rango de temperatura es de -2 a +8 ºC.
Reseñas
Aún no hay reseñas.