Staff Ice System Máquina Multi-Función RT 51A
Máquina multi-función de sobremesa que combina mantecadora, pasteurizadora y cuece cremas en un mismo producto. El panel de control frontal es electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para para agitación, pasteurización, mantecación, recetas o cremas. Incluye 52 programas.
8.130,00 €9.837,30 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Máquina Multi-Función RT 51S de Staff Ice System es una mantecadora, pasteurizadora y cuece cremas en un mismo producto. Permite posibilidades ilimitadas para confitería, gastronormía y helados. Con una amplia variedad de funciones calientes, frías y de pasteurización. Sus principales características son: Con display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción. El panel de control frontal es electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas. Tiene puerto de conexión USB para configurar parámetros y sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas. Control de temperatura con sistema PID. Calentamiento en seco por control electrónico. La velocidad del agitador es variable para la elaboración de helado en diferentes texturas. Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada). Pulsador de desescarche de la cuba para facilitar el reinicio de cada agitador. Posibilidad de activar el enfriamiento también durante la extracción. Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba. Tapa transparente, permite controlar y ver el producto en preparación durante el proceso. Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene. Lamas del agitador de polietileno de larga duración. Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada. Modelo de sobremesa. Refrigeración por aire. Incluye 52 programas: 1 programa de agitación indicado para: amasar, mezclar y lavar. 1 Programa de mantecación con enfriamiento por tiempo ajustable. 2 Programas de mantecación / enfriamiento / conservación por temperatura ajustable. 7 Programas de mantecación con control de densidad. 1 Programa de cadena que permite combinar hasta 5 programas. 40 Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115ºC. Programas para pasteurización a 90º, 85º y 65ºC, y de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4ºC para preservar las mezclas (helado, crema pastelera, mermeladas, hojaldres, gelatinas, arroz para repostería, bechamel, salsas, etc.). Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo. Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales. Sus especificaciones técnicas son: Tiene una producción de helado de 15 l/h. Elabora una producción máxima de crema de 5 kg en 50 minutos. Permite una cantidad máxima de producto de 2 litros por ciclo. Sus dimensiones son 43,5 x 59,2 x 57,1 cm. Tiene una potencia de 2000 W. Voltaje 230 V. Las producción de las máquinas de helados y las cantidades por ciclo pueden variar, dependiendo de la composición de la mezcla. Staff Ice System Máquina Multi-Función RT 51A Producción Helado 15 l/h Producción Crema 5 kg/h Ancho 435 mm Fondo 592 mm Alto 571 mm Potencia 2.000 W Voltaje 230 V Ref. RT 51A
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