PizzaGroup Porcionadora SA800
Máquina para dividir la masa en porciones con un peso máximo de 900 g. Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. La cuba tiene una capacidad de 30 kg. Equipada con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa.
8.175,00 €9.891,75 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Porcionadora SA800 de PizzaGroup divide la masa en porciones antes de que fermente.
Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa.
Características
- Divisor de masa con 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm
- Procesa hasta 30 kg de masa al mismo tiempo
- La puerta es de cristal
- Panel de mandos con interruptor general, pomo de emergencia y botón de puesta en marcha
- Dependiendo de la receta y de la hidratación de la masa, el peso de las porciones puede variar entre el 5 y el 8%
- Permite seleccionar el peso deseado y las medidas de las porciones
- Se recomienda trabajar con masas que tengan una hidratación máxima del 60%
- Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa
- Esta máquina trabaja con masas sin fermentar a una temperatura entre 17 y 24 grados
- Incluye 5 casquillos que permiten obtener diferentes gramajes (peso y medida) modulando también la cuchilla de la porcionadora: De 50 a 90 g
- De 80 a 130 g
- De 120 a 180 g
- De 170 a 230 g
- De 220 a 300 g
Especificaciones técnicas
- Para porciones con un peso mínimo de 50 g y máximo de 900 g o 3 porciones con un peso máximo de 300 g cada una
- La cuba tiene una capacidad de 30 kg
- Producción 340 masas/hora
- Sus dimensiones son 51 x 85 x 65 cm
- Tiene una potencia de 930 W
- Trifásico, voltaje 400 V
- Pesa 80 kg
- También se vende el equipo completo de boleadora, porcionadora y soporte que puedes ver en este enlace
Productos relacionados
Cuchara racionadora para bolas de helado fabricada en aluminio. Mide 18 cm de longitud.
Cuchara racionadora de helado con forma oval y fabricada en acero inoxidable. Con mecanismo de estilo guillotina para extraer y servir fácilmente bolas de helado. Es apta para lavavajillas.
Mantecadora de pie con panel de control electrónico con programas para helado, sorbete y granizado. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. La extracción es automática. La refrigeración es por aire, por agua o mixta.
Cuece crema de pie para producir y almacenar crema con programas personalizables de funcionamiento. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. El ciclo cuece crema mantiene la crema pastelera a 4 ºC constantes. Está disponible con refrigeración por agua, aire o mixta.
Tapa abombada de policarbonato diseñada para cubetas de heladería. Mide 36 cm de ancho y 25 cm de fondo. La cubeta no está incluida.
Racionador para controlar las porciones de helado fabricado en acero inoxidable. Está disponible en 7 tamaños.
Pala para helado fabricada en acero inoxidable. Está disponible con el mango en cuatro colores.
Máquina profesional totalmente automática, diseñada para restaurantes y negocios de pequeño y mediano tamaño que requieren resultados de alta calidad. Tiene una producción por hora de hasta 4 kilos.
Cubeta fabricada en acero inoxidable y diseñada para heladerías y pastelerías. Está disponible en tres tamaños con una capacidad de 3,4 a 7 litros.
Mantecadora profesional de alta capacidad diseñada para la producción continua de helados, sorbetes y granizados. Esta máquina combina tecnología de última generación con un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente, gracias a su diseño ecológico y eficiente. Permite obtener hasta 10 kg de helado en una hora.
Mantecadora de sobremesa con extracción automática. El agitador tiene 3 velocidades. Con cuba vertical para controlar la elaboración. La refrigeración es por aire. Con tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. Con control electromecánico.
Máquina profesional de alto rendimiento diseñada para la producción y conservación de helados, sorbetes y granizados. Su operación eficiente y su diseño ecológico la hacen ideal para heladerías, restaurantes, pastelerías y negocios gastronómicos que buscan ofrecer productos de calidad superior.
