PizzaGroup Porcionadora SA800
Máquina para dividir la masa en porciones con un peso máximo de 900 g. Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. La cuba tiene una capacidad de 30 kg. Equipada con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa.
8.175,00 €9.891,75 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Porcionadora SA800 de PizzaGroup divide la masa en porciones antes de que fermente.
Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa.
Características
- Divisor de masa con 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm
- Procesa hasta 30 kg de masa al mismo tiempo
- La puerta es de cristal
- Panel de mandos con interruptor general, pomo de emergencia y botón de puesta en marcha
- Dependiendo de la receta y de la hidratación de la masa, el peso de las porciones puede variar entre el 5 y el 8%
- Permite seleccionar el peso deseado y las medidas de las porciones
- Se recomienda trabajar con masas que tengan una hidratación máxima del 60%
- Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa
- Esta máquina trabaja con masas sin fermentar a una temperatura entre 17 y 24 grados
- Incluye 5 casquillos que permiten obtener diferentes gramajes (peso y medida) modulando también la cuchilla de la porcionadora: De 50 a 90 g
- De 80 a 130 g
- De 120 a 180 g
- De 170 a 230 g
- De 220 a 300 g
Especificaciones técnicas
- Para porciones con un peso mínimo de 50 g y máximo de 900 g o 3 porciones con un peso máximo de 300 g cada una
- La cuba tiene una capacidad de 30 kg
- Producción 340 masas/hora
- Sus dimensiones son 51 x 85 x 65 cm
- Tiene una potencia de 930 W
- Trifásico, voltaje 400 V
- Pesa 80 kg
- También se vende el equipo completo de boleadora, porcionadora y soporte que puedes ver en este enlace
Productos relacionados
Cubeta fabricada en policarbonato y diseñada para heladerías y pastelerías. Tiene una capacidad de 3,4 litros.
Copa diseñada para helados y fabricada en acero inoxidable. Mide 9,5 cm de diámetro y 8,5 cm de alto.
Mantecadora profesional de alta capacidad diseñada para la producción continua de helados, sorbetes y granizados. Esta máquina combina tecnología de última generación con un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente, gracias a su diseño ecológico y eficiente. Permite obtener hasta 10 kg de helado en una hora.
Pasteurizadora de sobremesa indispensable para reducir la carga bacteriana de las materias primas y productos semiacabados frescos, sin comprometer las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos. Está disponible con la refrigeración por agua o por aire.
Mantecadora de pie con extracción automática y control electromecánico. El agitador tiene 3 velocidades. Con cuba vertical para controlar la elaboración. Con tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento. Está disponible con la refrigeración por agua, por aire o mixta.
Cubeta fabricada en acero inoxidable y diseñada para heladerías y pastelerías. Tiene una capacidad de 5,4 litros.
Tapa plana de policarbonato diseñada para cubetas de heladería. Está disponible en dos tamaños. La cubeta no está incluida.
Cuchara racionadora para bolas de helado fabricada en aluminio. Mide 18 cm de longitud.
Tapa abombada de policarbonato diseñada para cubetas de heladería. Mide 36 cm de ancho y 25 cm de fondo. La cubeta no está incluida.
Cubeta fabricada en policarbonato y diseñada para heladerías y pastelerías. Tiene una capacidad de 5 litros.
Mantecadora de pie con panel de control electrónico con programas para helado, sorbete y granizado. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. La extracción es automática. La refrigeración es por aire, por agua o mixta.
Cubeta fabricada en acero inoxidable y diseñada para heladerías y pastelerías. Está disponible en tres tamaños con una capacidad de 3,4 a 7 litros.
